果蔬干的热量相对较高。主要原因如下：

1. 水分减少：新鲜果蔬含有大量水分，水分不含热量且能占据胃部空间产生饱腹感。而制作果蔬干时，水分大量流失，重量减轻，但碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分基本保留，使得单位体积的热量增加。
2. 糖分浓缩：果蔬本身含有一定量的糖分，烘干过程中水分蒸发，糖分被浓缩，导致每一份果蔬干中的糖分含量升高，热量也随之增加。
3. 油脂添加：部分果蔬干在制作过程中会添加油脂，以增加口感和延长保质期，这些油脂进一步提高了果蔬干的热量。

不同种类的果蔬干热量也有所差异。例如每 100 克葡萄干的热量约为 340 千卡，每 100 克杏干约为 320 千卡，每 100 克苹果干约为 250 千卡，每 100 克胡萝卜干约为 220 千卡，每 100 克南瓜干约为 130 千卡。如果是经过油炸处理的果蔬干，热量会更高。比如某款畅销的油炸果蔬脆片，脂肪含量高达 32 克 / 100 克，热量高达 495 千卡 / 100 克。
总之，虽然果蔬干有一定的营养，但在食用时要注意控制量，尤其是对于需要控制体重或热量摄入的人群。