淀粉的化学式并不像简单化合物那样有一个固定的分子式，因为淀粉是由大量葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键和部分α-1,6-糖苷键连接而成的多糖。淀粉主要由两种成分组成：直链淀粉和支链淀粉。

直链淀粉是由α-D-葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接而成的长链分子。其结构可以表示为（C6H10O5）n，其中n表示葡萄糖单元的数目，通常范围可以从几百到几千不等。

支链淀粉除了含有α-1,4-糖苷键外，还含有α-1,6-糖苷键，形成分支结构。其化学式同样可以表示为（C6H10O5）n，但由于其分支的存在，结构更为复杂。

因此，淀粉的化学式通常用（C6H10O5）n来表示，n代表重复单元的数量，而这个数量可以是很大的，具体取决于淀粉的种类和来源。