画牛可以按照以下步骤来进行：

基本形状

1. 头部：可以用一个圆来表示牛的头部。
2. 身体：使用一个大的椭圆形或者矩形来表示牛的身体。
3. 腿部：每条腿可以用两个矩形或者圆柱拼接而成，前腿比后腿短。
4. 尾巴：可以用一条曲线或者三角形来表示。

细节描绘

1. 耳朵：在头部圆的两侧画上两个小三角形或者半圆形。
2. 眼睛：在头部画两个小圆或者点来表示眼睛。
3. 鼻子和嘴巴：在头部下方画一个倒三角形或者半圆形来表示鼻孔，再画一条线作为嘴巴。
4. 角：在头部上方两侧画出两个弯曲的线条，表示牛角。
5. 肌肉和褶皱：在身体上画出一些线条来表示肌肉的轮廓和皮肤的褶皱。

素描步骤

1. 轻描轮廓：先用铅笔轻轻地画出牛的基本形状和比例。
2. 细化轮廓：在基本形状的基础上，细化牛的耳朵、角、腿等部分。
3. 加深线条：确定好轮廓后，可以加深线条，使轮廓更加清晰。
4. 添加阴影：根据光线的方向，在牛的身体上添加阴影，使画面更有立体感。
5. 擦除草图：用橡皮擦轻轻擦除草图线条，使画面更加干净。

上色

（如果需要）

1. 基本色调：牛的颜色通常是棕色、黑色或者黑白相间。
2. 阴影和高光：在基本色调的基础上，添加深色部分表示阴影，亮色部分表示高光。

画牛需要耐心和练习，不同种类的牛有不同的体型和特征，可以多观察真实的牛或者图片来提高画技。