指导幼儿玩自制户外活动玩具，可以按照以下步骤进行：

1. 安全教育：首先向幼儿讲解玩具的安全使用方法，告诉他们玩耍时要注意安全，避免发生意外。

2. 材料介绍：向幼儿展示自制的户外活动玩具，介绍制作材料，让幼儿了解玩具的来源和特点。

3. 游戏规则：为每种玩具设定简单的游戏规则，确保幼儿在玩耍过程中能够有序进行。

4. 示范操作：教师或家长亲自示范玩具的使用方法，让幼儿直观地了解如何玩耍。

5. 分组进行：将幼儿分成若干小组，每组分配不同的玩具，鼓励他们互相交流、合作。

6. 观察指导：在幼儿玩耍过程中，观察他们的行为，适时给予鼓励和指导。以下是一些建议：

   a. 引导幼儿探索玩具的不同玩法，激发他们的创造力。 b. 鼓励幼儿与同伴分享玩具，培养他们的团队精神。 c. 教育幼儿爱护玩具，养成良好习惯。

7. 反馈总结：游戏结束后，组织幼儿进行简短的总结，让他们分享玩耍过程中的收获和感受。

以下是一些适合幼儿的自制户外活动玩具及玩法：

1. 纸箱房子：将大纸箱改造成房子，幼儿可以在里面玩耍、捉迷藏。

2. 水枪：用塑料瓶和气球自制水枪，让幼儿进行水枪大战。

3. 沙包：用布和沙子自制沙包，进行抛接、投掷游戏。

4. 彩虹伞：用彩色布和木棍自制彩虹伞，幼儿可以在伞下玩耍、转圈。

5. 跳房子：用粉笔在地上画跳房子图案，幼儿可以跳来跳去，锻炼身体。

通过以上方法，可以有效指导幼儿玩自制户外活动玩具，让他们在游戏中成长、学习。