以下是一些常见的餐桌夹菜礼仪常识：

基本顺序

• 应等主人或长辈先动手夹菜后，再开始夹菜，以表示对主人和长辈的尊重.
• 如果有外宾在场，一般等主人介绍完菜肴或示意后，再开始夹菜，并且不要反复劝菜和为其夹菜，因为外宾通常没有这样的习惯.

夹菜动作

• 使用筷子时，要将筷子握稳，用拇指、食指和中指控制筷子的开合，夹菜动作应轻柔、稳定，避免过于用力或大幅度挥舞筷子，防止菜汁飞溅.
• 不要用筷子在菜盘中翻来翻去地挑选食物，应直接夹取靠近自己一侧的菜肴；也不要把筷子插到菜堆底部去夹菜，尽量从菜的表面或上层夹取.
• 一次夹菜不宜过多，以适量为宜，避免刚夹完一样菜放入盘中，紧跟着又夹另一道菜，导致盘子里的菜堆积混乱.
• 若使用勺子夹菜，同样要注意动作的轻缓，不要将勺子在盘子里刮擦出声，也不要一次舀取过多食物.

卫生习惯

• 尽量使用公筷、公勺夹取公共菜肴，将菜肴夹到自己的碟盘中后，再用自己的筷子慢慢食用，以保证饮食卫生，防止交叉感染.
• 夹菜时如果不小心掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内.
• 筷子上若沾有食物残渣，应及时清理或更换筷子，避免影响后续夹菜和饮食卫生.

照顾他人

• 留意周围人的需要，如果看到有人对某道菜感兴趣或需要某道菜，可以主动用公筷为其夹一份，展示自己关心他人的礼貌和友善.
• 当为他人夹菜时，要使用公筷，并先询问对方是否需要，得到肯定答复后再夹菜，避免强行给他人夹菜造成尴尬或不适。

特殊情况处理

• 遇到自己够不着的菜时，不要起身或伸长手臂去夹，可以礼貌地请邻座帮忙传递，或者等待菜转到自己面前时再夹取.
• 如果同桌有人正在夹菜，应稍作等待，避让一下，谨防筷子打架，避免发生碰撞而失礼.
• 对于一些带刺、带骨或较难处理的食物，如鱼、鸡等，在夹取时要格外小心，避免将鱼刺、骨头等掉落在桌上或他人盘中；吃完后，应将鱼刺、骨头等用筷子或纸巾取出，放在自己面前的碟子里，不可直接吐在桌上或地上.