以下是一些餐桌点菜礼仪常识：

点菜前

• 了解客人信息：提前了解客人的饮食偏好、宗教信仰、健康状况等，以便在点菜时能够充分考虑到他们的需求和禁忌。比如，穆斯林客人通常不吃猪肉且不饮酒，佛教徒少吃荤腥及葱、蒜等刺激性食物.
• 明确宴请目的和场合：若是商务宴请，菜品宜精致、符合客人口味，且档次要与宴请的重要程度相匹配；家庭聚餐则可根据家庭成员的喜好来选择菜品.
• 熟悉菜单：仔细阅读餐馆的菜单，了解每道菜的名称、配料、口味及价格等信息，做到心中有数，避免在点菜时犹豫不决或询问一些基础问题，影响点菜效率和形象.

点菜时

• 让客人先点：如果时间允许，应等大多数客人到齐后，将菜单供客人传阅，并请他们先点菜，以表示尊重。一般情况下，客人会不好意思点太贵的菜，此时主人可根据情况进行补充点菜.
• 考虑菜品搭配：注意荤素搭配、口味搭配和烹饪方式的搭配，尽量使餐桌上的菜品丰富多样，满足不同人的口味需求。例如，有清淡的素菜、鲜美的海鲜、醇厚的肉类等，避免重复点同一类型或口味相近的菜肴.
• 选择合适数量：根据就餐人数确定菜品数量，一般人均一菜是比较通用的规则，如果男士较多或食量较大，可适当增加点菜数量，但也要避免浪费。此外，还要考虑到是否有主食、点心、汤品等其他食物，合理搭配，确保每个人都能吃饱吃好.
• 点特色菜肴：可以选择一些有中餐特色、本地特色或本餐馆特色的菜肴，既能体现中国饮食文化或地方风味，又能让客人品尝到独特的美食，同时也展示了主人的用心和对客人的尊重.
• 注意预算：如果是公务宴请或有预算限制，点菜时要注意控制价格，选择性价比高的菜品，避免超支。同时，不要在客人面前询问菜肴的价格或与服务员讨价还价，以免给人留下小气或不专业的印象.
• 尊重服务员建议：服务员通常对餐厅的菜品比较了解，他们会根据客人的人数、口味等给出一些合理的点菜建议，可以适当参考，但最终决定权还是在自己手中.

特殊情况处理

• 有饮食禁忌的客人：如果有客人有特殊的饮食禁忌，如素食者、对某些食物过敏等，要提前告知服务员，以便为其单独安排合适的菜品，同时在点菜过程中也要注意避免点到含有禁忌食材的菜肴.
• 客人临时提出要求：如果客人在点菜过程中临时提出特殊要求，如菜品的口味调整、食材替换等，要尽量满足，并及时与服务员沟通协调，确保能够按照客人的要求制作菜品.

点菜后

• 确认订单：点菜完成后，应与服务员再次核对所点菜品的名称、数量、特殊要求等信息，确保准确无误，避免出现错漏或误解.
• 询问客人意见：可以向客人表示自己所点的菜品不知是否合大家的口味，如有需要还可以再点一些其他的菜，以体现对客人的关心和尊重.