以下是一些食品安全小常识：
- 选购食品方面：
- 查看包装标识：购买食品时，要注意食品包装上有无生产厂家、生产日期、保质期，食品原料、营养成分是否标明。不能购买 “三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品。同时注意有无相关质量认证标识，如 QS 标识（现改为 SC 标识）等。
- 检查感官性状：打开食品包装后，检查食品是否具有正常的颜色、气味、质地等感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。例如，变质的肉类会有异味、颜色异常；发霉的面包会长有霉斑等。
- 选择正规渠道：尽量选择在正规的超市、商场、农贸市场等场所购买食品，这些地方的食品来源相对可靠，质量更有保障。对于一些来源不明的食品，如路边摊、无照经营的小店售卖的食品，要谨慎购买。
- 食品储存方面：
- 生熟分开：生的食物和熟的食物要分开存放，避免交叉污染。加工食物的厨具、容器也要生熟分开，如切生肉的刀和案板不能用来切熟食。
- 冷藏保存：食物应按照包装上的储存要求进行冷藏或冷冻保存。一般来说，熟食在室温下存放时间不宜超过 2 小时；需要冷藏的食物应尽快放入冰箱，并且要注意包装好，避免串味。
- 定期清理：定期清理冰箱、储物柜等储存食物的地方，及时丢弃过期、变质的食品，保持储存环境的清洁卫生。
- 食品加工方面：
- 保持清洁：加工食品前要洗手，保持手部的清洁卫生。同时，要保持厨房、餐具、厨具的清洁，避免细菌滋生。
- 煮熟烧透：肉、禽、蛋、水产品等食物要充分煮熟烧透，确保杀死可能存在的细菌、病毒和寄生虫等病原体。例如，鸡肉要煮至内部没有血水渗出，鱼肉要煮至肉质变白、熟透。
- 控制油温：油炸、油煎食品时，要控制好油温，避免油温过高产生过多的有害物质。同时，要减少油炸、油煎食品的食用频率，因为这类食品通常含有较高的脂肪和热量，对健康不利。
- 清洗果蔬方面：
- 水洗浸泡法：先用水冲洗掉果蔬表面的污物，然后用清水浸泡 10 分钟左右，可使部分农药溶出，浸泡后再用流水冲洗 2 - 3 遍。
- 碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，可先将果蔬表面污物冲洗干净，然后浸泡到碱水中（一般 500ml 水中加入碱面 5g - 10g）5 - 15 分钟，最后用清水冲洗 3 - 5 遍。
- 去皮法：对于外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，如黄瓜、胡萝卜、苹果等，削去外皮可以去除大部分的农药残留。
- 储存法：农药会随着时间缓慢分解为对人体无害的物质，对于易于保存的瓜果蔬菜，可以通过一定时间的存放来减少农药残留量。但要注意，有些果蔬不宜长时间存放，以免变质。
- 外出就餐方面：
- 选择餐厅：外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位。可以通过查看餐厅的营业执照、食品经营许可证等证件，以及观察餐厅的卫生状况来判断其是否正规。
- 注意食物品质：就餐时要注意观察食物的感官形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜等，如果发现食物的颜色或味道异常，应立即停止食用。
- 保留证据：如果在餐饮消费过程中出现疑似食品安全问题，如腹泻、呕吐等，要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，以便维护自己的合法权益。
