番茄酱的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
所需材料：西红柿、冰糖、食盐、白醋
具体步骤：
- 将西红柿清洗干净，在顶部划上十字刀。
- 锅中倒入适量清水，大火烧开后关火，将西红柿放入锅中，用漏勺翻动使其表面受热均匀，浸泡 5 分钟。
- 将浸泡好的西红柿捞出放入凉水中，剥去外皮。
- 将去皮后的西红柿切成小块，放入破壁机中打成番茄汁。
- 将番茄汁倒入锅中，大火烧开后加入 30 克冰糖，用铲子不停搅拌，直至冰糖融化。
- 当锅中的番茄汁开始冒气泡时，转中火继续熬煮，期间需不停搅拌，防止糊锅。
- 熬煮至番茄汁变得稍微粘稠时，加入 1 勺食盐提味，再加入少许白醋增香，同时防止变色。
- 继续搅拌，熬煮至番茄汁变得更加粘稠时，转小火再熬煮 2 分钟即可关火。
- 将熬好的番茄酱盛出，放凉后即可食用或装入密封容器中保存。
小贴士：
- 在熬煮番茄酱的过程中，要不停搅拌，以免糊锅。
- 可以根据个人口味调整冰糖和食盐的用量。
- 加入白醋可以增加番茄酱的风味，同时防止变色。
- 番茄酱装入密封容器后，放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。
