盒装嫩豆腐是否要焯水，取决于个人的烹饪需求和口味偏好，有以下两种情况：

• 建议焯水的情况：
  • 去除豆腥味：嫩豆腐本身会带有一些豆腥味，焯水可以有效去除这种味道，使豆腐的口感更加纯净。比如制作麻婆豆腐、红烧豆腐等口味较重的菜肴时，焯水后能更好地体现调料的味道，不会被豆腥味干扰。
  • 使豆腐更易成型：嫩豆腐质地非常软嫩，容易破碎。焯水可以让豆腐稍微紧实一些，在后续的烹饪过程中更易保持形状，不易碎烂，方便进行切配、翻炒、炖煮等操作。
  • 保障食品安全：盒装嫩豆腐在生产、运输、储存过程中可能会受到一定程度的污染，焯水可以起到杀菌消毒的作用，食用起来更安全。
  
  
• 可以不焯水的情况：
  • 追求嫩滑口感：如果想要最大程度地保留嫩豆腐的嫩滑口感，不焯水是更好的选择。因为焯水可能会使豆腐的口感稍微变老，对于喜欢吃超级嫩滑豆腐的人来说，直接烹饪能更好地享受豆腐的原汁原味。比如制作皮蛋拌豆腐、豆腐羹等菜肴时，直接取用盒装嫩豆腐，简单处理后即可食用，能最大程度地保持其嫩滑的口感。
  
  

如果选择给盒装嫩豆腐焯水，建议先将豆腐切成大小一致的小块，放入锅中加凉水，让豆腐和凉水一起加热，等水快要沸腾时，再转为小火慢慢煮一会儿。