做好的生包子可以直接冷冻。但要注意一些要点：

1. 充分醒发：包好的生包子不能直接冷冻，需要先进行醒发。因为在包包子的过程中面会被揉实，此时若直接冷冻，包子处于收缩状态，蒸出来会不蓬松、不松软，甚至出现塌陷的情况。一般要醒发 5-20 分钟左右，让面皮在酵母菌的作用下膨胀起来。
2. 间隔摆放：醒发后的生包子在冷冻时不要叠放，要一个一个有间隔地摆放。先将包子直接放在冰箱冷冻室，冷冻 2 个小时左右，待其冷冻成型后，再装入保鲜袋，扎紧口后继续放入冰箱冷冻。
3. 密封保存：无论是用保鲜袋还是保鲜盒，都要确保密封好，防止包子中的水分析出，避免包子变得皱巴巴的，同时也能防止串味。

冷冻后的生包子在食用时，无需解冻，直接上锅蒸制即可。不过蒸制的时间要比现做的包子多一些，蒸熟关火后，也不要急着揭开锅盖，再焖上三五分钟，这样能让包子更加蓬松柔软。