冰冻花甲肉一般建议焯水。原因如下：
- 去除杂质：在冷冻过程中，花甲肉可能会吸附一些杂质，焯水可以将这些杂质去除，使花甲肉更加干净。
- 去腥：花甲肉本身具有一定的腥味，焯水可以帮助去除部分腥味，提升口感。
- 保证安全：经过冷冻的花甲肉，我们无法确定其在冷冻前的处理和保存情况，焯水可以起到高温消毒的作用，降低食品安全风险。
焯水时需注意，将冷冻花甲肉提前取出自然解冻或用冷水冲洗解冻。水烧开后放入花甲肉，焯水时间不宜过长，一般 2-3 分钟即可，以免花甲肉变老，影响口感。焯完水后，捞出花甲肉过一下冷水，能让肉质更紧实、口感更好。
