花菜变黄是否能吃需要分情况判断：
- 轻微变黄且无其他异常：
- 如果花菜只是稍微变黄，没有出现异味、变质等情况，一般是可以吃的。花菜采摘后会进行呼吸作用，消耗掉一部分叶绿素，从而导致颜色变黄，这种自然变化通常不会产生有毒物质，对健康也没有太大影响。
- 严重变黄或伴有异常：
- 如果花菜变黄的程度较深，同时还出现了异味、霉点、黏液等异常情况，那么就不建议食用。这可能是因为花菜受到了细菌、霉菌等微生物的污染，发生了变质，食用后可能会引起食物中毒，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。
总之，为了安全和健康起见，在食用花菜之前，最好仔细检查其颜色、气味等是否正常。如果对变黄的花菜有疑虑，最好不要食用。
