草鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富。以下是一些草鱼的常见做法：

• 红烧草鱼：
  • 所需材料：草鱼、葱、姜、蒜、料酒、啤酒、生粉、白糖、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粒、小米椒、香菜葱段、胡椒粉。
  • 步骤：
    1. 草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净，鱼背上划棋盘刀，焯水后备用。
    2. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开。
    3. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖 10 分钟。
    4. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘。
    5. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。
    
    
  
  
• 清蒸草鱼：
  • 所需材料：草鱼、姜、杭椒、大蒜、料酒、盐。
  • 步骤：
    1. 草鱼洗净，在鱼身上划几刀，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒和盐，腌制 10 分钟。
    2. 将腌制好的草鱼放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到鱼熟透。
    3. 取出蒸好的草鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上姜丝、杭椒丝和蒜末。
    4. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再淋上热油即可。
    
    
  
  
• 草鱼豆腐汤：
  • 所需材料：草鱼、豆腐、生抽、料酒、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、香叶、香醋、老抽、冰糖、盐。
  • 步骤：
    1. 草鱼洗净，切成块，豆腐切成块，姜切片，葱切段，蒜去皮备用。
    2. 热锅凉油，放入草鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。
    3. 锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜和干辣椒，炒香。
    4. 加入煎好的草鱼块，翻炒均匀。
    5. 加入生抽、料酒、八角、香叶、香醋、老抽和冰糖，翻炒均匀。
    6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
    7. 加入豆腐块，继续炖煮 10 分钟，直到豆腐入味。
    8. 最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
    
    
  
  
• 酸菜草鱼：
  • 所需材料：草鱼、酸菜、香葱、盐、鸡精、白胡椒、淀粉、姜、蒜、辣椒、花椒。
  • 步骤：
    1. 草鱼洗净，切成块，用盐、鸡精、白胡椒、淀粉腌制 10 分钟。
    2. 酸菜洗净，切成段，姜切片，蒜去皮，辣椒切段备用。
    3. 热锅凉油，放入姜片、蒜和辣椒，炒香。
    4. 加入酸菜，翻炒均匀。
    5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
    6. 加入腌制好的草鱼块，继续炖煮 10 分钟，直到鱼熟透。
    7. 最后，加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
    
    
  
  
• 香煎草鱼：
  • 所需材料：草鱼、盐、面粉、玉米淀粉、料酒、生抽、泡打粉、孜然粉、白芝麻、十三香。
  • 步骤：
    1. 草鱼洗净，切成块，用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟。
    2. 将面粉、玉米淀粉、泡打粉、孜然粉、白芝麻和十三香混合均匀，制成面糊。
    3. 将腌制好的草鱼块放入面糊中，裹上面糊。
    4. 热锅凉油，放入裹好面糊的草鱼块，煎至两面金黄，盛出备用。
    5. 最后，撒上适量的盐和孜然粉即可。
    
    
  
  

以上是一些草鱼的常见做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整

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