鱼香肉丝调汁比例12345的含义

“鱼香肉丝调汁比例12345”是指料酒、生抽、白糖、醋、清水五种调味料按照1:2:3:4:5的比例制作鱼香肉丝的调味汁。

不同配方示例

• 示例一：若按照5克料酒，10克生抽，15克白糖，20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁，基本符合1:2:3:4:5的比例。
• 示例二：碗中加入4茶勺香醋、3茶勺白糖、2茶勺清水和1茶勺生粉搅拌均匀，这里香醋、白糖、清水比例也大致符合4:3:2，只是多了生粉用于勾芡。

鱼香肉丝的制作流程

1. 准备食材
   • 将猪肉、胡萝卜、木耳、青椒等食材切成细丝。
2. 炒制食材
   • 锅热后放油，先将猪肉炒熟盛起备用。
   • 再把蔬菜丝全放进去炒至断生。
3. 加入调汁
   • 将按照比例调制好的“12345”调汁，与猪肉、蔬菜丝一起进锅翻炒均匀。