月饼皮最简单做法
如果你想要制作简单的月饼皮，以下是一种相对简便的方法：
材料
- 低筋面粉 100 克
- 转化糖浆 80 克
- 植物油（花生油）25 克
- 苧水 1 克
步骤
- 准备材料：将低筋面粉过筛，准备好转化糖浆、植物油和枧水。
- 混合材料：将转化糖浆和枧水倒入容器中，搅拌均匀。
- 加入植物油：分次加入 25 克植物油，继续搅拌均匀。
- 和面：筛入 100 克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直到形成面团。
- 静置：将面团搓成圆条，包上保鲜膜，室温静置两小时。
- 包馅：将静置好的面团分成小份，按成圆饼状，放入馅料，用拇指根部慢慢推动饼皮，将馅料完全包裹住，封口后轻轻揉圆。
- 成型：将包好的月饼放入模具中，按压成型。
- 烘焙：将月饼放入预热好的烤箱，220 度烤 8-10 分钟，取出晾 5 分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱 200 度烤 8-10 分钟。
- 冷却：将烤好的月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
这种方法简单易行，适合初学者尝试。希望你能成功制作出美味的月饼！
