芡实，又称为鸡头米、水鸡头等，是一种具有丰富营养价值和多种药用功效的植物。它属于睡莲科，主要产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等地区。芡实的主要功效和作用包括：
营养价值：芡实含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及胡萝卜素等，为人体提供必需的营养成分。
药用价值：
- 益肾固精：芡实具有固肾涩精的作用，可用于治疗遗精、滑精、遗尿尿频等症状。
- 补脾止泻：它能补脾止泄，适用于脾虚久泻、大便泄泻等病症。
- 除湿止带：芡实还能祛湿止带，对白浊、带下等症有治疗作用。
- 防癌抗癌：芡实能增强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，从而降低肺癌、胃癌等癌症的发病机率。
食用方法：芡实可以煮粥、制作糊状食品等，适合不同年龄段的人群食用，但对于大小便不利者和食滞不化者应慎服。
使用禁忌：婴儿忌食芡实，孕妇和产妇应根据具体情况适量食用。
综上所述，芡实不仅是一种营养价值高的食材，也是一种具有多种药用功效的中药材，适合在秋季进补时食用 。
