在汪曾祺的小说《侯银匠》中，引用“姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船”这两句诗的作用是多层面的。首先，这句诗来自唐代诗人张继的《枫桥夜泊》，其本身描绘了一个冷清、孤寂的夜晚景象，与小说中的情境相呼应。侯银匠是一个独自生活的老人，他的女儿刚刚出嫁，这让他感到孤独和落寞。诗句中的寒山寺和夜半的钟声，恰好映照了侯银匠内心的孤独感。

此外，诗句的引用也增加了小说的情感深度和文学韵味。它不仅仅是对侯银匠心境的描绘，还反映了作者对人生、孤独和变迁的深刻思考。通过这样的引用，汪曾祺将读者引入到一个更深层次的情感体验中，让读者能够更深刻地感受到小说人物的情感状态。

总的来说，这两句诗在《侯银匠》中的作用是通过其冷清孤寂的意象，强化了小说主人公的孤独感，同时也加深了作品整体的文学内涵和情感表达 。