乙烯利（Ethephon）是一种广泛使用的植物生长调节剂，其主要作用是调节植物的生理过程，具体来说，乙烯利对植物的作用主要包括以下几个方面：
促进成熟：乙烯利可以释放出乙烯，这是一种植物内源激素，能促进水果的成熟。例如，在香蕉、番茄等水果的采后处理中，适量使用乙烯利可以加快成熟过程，使水果色泽、口感达到更佳状态。
促进脱落：乙烯利能促进植物器官的脱落，如促进棉花、番茄等作物的果实和棉铃的成熟与脱落，便于机械采收。
抑制生长：通过调节细胞伸长，乙烯利可以抑制植物的过度生长，使植物生长更为紧凑，提高作物的抗倒伏能力。
打破休眠：乙烯利可用于打破种子的休眠状态，促进种子发芽。
调节性别分化：在某些植物中，乙烯利可以影响植物的性别分化，比如在瓜类作物中，可能促进雌花的形成。
增强抗逆性：乙烯利处理能提高植物的抗旱、抗寒等逆境能力。
然而，需要注意的是，乙烯利的使用必须严格按照推荐剂量和方法进行，过量使用可能会对植物造成伤害，影响作物品质和产量。同时，为了保障食品安全和环境保护，应遵循相关法律法规和标准，合理使用植物生长调节剂。在中国，农业部门对乙烯利的使用有明确的管理规定和技术指导，以确保其安全有效。
