一、什么是炒黑木耳？

二、木耳怎么炒才好吃？

专家建议，常吃颜色较深的食物有助于补血。对于我们日常生活中常见的食材来说，木耳其实是一种营养价值很高的食物。黑木耳的肉质肥肉味浓，吃起来清脆可口，黑木耳可以用很多方法搭配。

大家都知道木耳营养丰富，一般适合做菜或凉拌。但是很多朋友在炒木耳的时候，木耳经常会发出响声，还会溅油，很容易烫伤我们。怎样才能炒木耳不异响？炒木耳，直接下锅炒是不对的。如果你增加这一步，木耳不用油炸会更脆更美味。喜欢的朋友可以在家试试。

配料:腐竹、木耳、鸡蛋、葱、姜、盐和十三香。

练习:

1.首先，我们将木耳放入锅中，倒入适量的温水，将木耳浸泡一个小时左右，然后将腐竹掰下来放入温水中浸泡使其软化。

2.我们来准备一些食材，切一些葱和姜，葱切片姜切丝，然后把泡好的木耳撕成碎片，腐竹切成段备用。

3.将两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散备用。锅中倒入适量的油。油热后，倒入蛋液。蛋液定型后，翻面翻炒蛋液盛出。

4.锅中加入适量的水，大火烧开，然后加入一勺盐，滴入花生油，倒入木耳，将木耳焯水1分钟左右，然后捞出控水备用。

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5.将油倒入锅中，油热后将葱和姜煸炒，然后加入木耳，放适量酱油，然后将腐竹煸炒，然后将十三香和盐翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可盛出。这道简单又美味的腐竹炒木耳就做好了。

【提示】:【/br/]

1）提前浸泡木耳，不要用开水，否则会破坏木耳的营养成分。一般用温水浸泡45-60分钟左右，让木耳充分浸泡。

2）先浸泡腐竹，这样充分浸泡腐竹可以减少烹饪时间，并且不会导致生食的现象。而且腐竹本身有点咸，建议烹饪时少放盐。

3）炒木耳时，不要直接炒。木耳噼里啪啦油四溅，木耳焯水是错误的。这样可以有效防止木耳爆炒溅油，同时防止木耳溅油，还可以减少木耳的炒制时间。

第三，炒木耳需要多长时间才能熟？

炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了。因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用：一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

炒黑木耳是什么意思？

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