1.浓白的羊肉汤是脂肪还是蛋白质？

浓白色的羊肉汤是脂肪，羊肉汤中含有大量油脂，长期喝羊肉汤会增加油脂摄入。羊肉其性味甘，温。入脾、肾经。具有益气补虚，温中暖下的功效。每一百克羊肉含有蛋白质19克，脂肪14.1克，视黄醇22微克，尼克酸 4.5 毫克，钙 6 毫克，钾 232 毫克，铁 2.3 毫克，具有丰富的营养价值。冬天吃羊肉可以促进血液循环，增强御寒能力，特别对于老年人、身体虚弱者、阳气不足手足欠温者有很好的补益作用。能够补益气血，对于气血不足所造成的虚劳羸瘦、面色苍白、手脚冰凉的人，适当喝羊肉汤有很好的补血益气、缓解上述症状的作用。

二、白羊肉汤骨头汤中的白主要是什么，羊肉汤有什么功效？

三、浓白羊肉汤，骨头汤里的白主要是什么？

骨头汤中的主要成分是水、脂肪和少量含氮提取物，而钙和蛋白质的含量很少，长期煮沸后会产生大量嘌呤。味道好的浓白骨头汤是由于其脂肪含量高（而不是钙含量高）。脂肪摄入过多容易带来肥胖，而嘌呤与高脂血症和高尿酸血症有关。长期喝骨头汤会导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂和糖尿病患者不建议经常饮用。

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许多医学实验证明，骨头熬制后汤里的钙含量很低。林说，骨骼中的钙以磷酸盐的形式存在，不易溶于汤。骨头汤中的钙含量一般为2-4毫克/100毫升，而牛奶中的钙含量为100-105毫克/100毫升。自来水硬度高，钙含量为30-60毫克/100毫升。骨头汤中的蛋白质存在于肉中，汤里的蛋白质很少。光喝骨头汤不能补充蛋白质，除非你同时吃肉，才能补充一定量的蛋白质。

参考来源:人民网-健康:骨头汤补钙？其实是你想象出来的。

第四，浓白羊肉汤、骨头汤的主要白是什么？

胖。

在浓白的羊肉汤和骨头汤里，什么是白？这是2020年5月18日蚂蚁庄园的问题，答案是胖胖。

汤煮成浓白，主要是脂肪的“功劳”。脂肪将被乳化，形成稳定的脂肪滴悬浮在汤中，汤将呈现乳白色。通常，脂肪越多，汤越白，因此如果经常喝这种汤很容易发胖。

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注意事项

1.炖骨头汤（或鱼汤），最好用冷水。因为骨头上总有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然暴露在高温下，肉的外层蛋白质会立即凝固，这使内层的蛋白质无法完全溶解到汤里。只有加入足够的冷水并慢慢加热，才能使蛋白质充分溶解到汤里，汤的味道也更鲜美。

2.水开后加入少许醋，使骨头中的磷和钙溶解在汤里，这样炖出来的汤鲜美可口，易于被胃吸收。同时，炖肉时不要过早放盐。因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。