红曲粉是一种非常常见的食品添加剂，其主要成分是红曲米。

红曲米是一种天然食品，可以自然发酵，因此在食品工业中应用广泛，特别是在制作食品时用作调味料和色素。我们现在常见的红色食物，比如港式烧味、红曲、臭豆腐、火腿等。，可能添加了红曲粉作为辅助色素。

除了调味，红曲粉还有一些其他功能。根据科学家的研究，红曲粉可以降低胆固醇、改善血脂、保护肝脏、抗菌等。这也是很多人喜欢吃红曲粉的原因。

虽然红曲粉有很多优点，但它也有一些缺点。例如，它可能会导致某些人的过敏反应，因此必须小心使用。由于红曲粉的着色效果很好，一些商家在制作食品时会使用过量的红曲粉，这会造成健康危害。

因此，当我们吃食物时，我们必须注意食物的成分和添加剂。虽然红曲粉是一种天然的食品添加剂，但我们也应该注意适当食用以保护我们的健康。