一、羊杂汤的做法
二、羊杂汤的日常做法
1. 羊杂切片，葱姜蒜切片，备用锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒以后放入葱姜蒜爆香，倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧开放入白萝卜，烧开。开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。 开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。2. 将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可羊杂骨肉400克、鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克、绍酒30克、白胡椒粉2克、盐10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少许。做法1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。2、往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。3、先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。4、炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。5、调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油，撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火，饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。1. 鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净沥干水分2. 葱挽把、姜切片、胡椒拍碎3. 买来的羊杂已经焯过一次水，清洗后沥干水分，加入花椒粉少许，料酒一小勺、盐少许腌30分钟左右4. 把盐好的羊杂再焯一次水后清洗干净沥干水分5. 炒锅先用生姜擦一下，放猪油（色拉油）少许6. 烧到5-6成热时下葱、姜爆锅7. 把爆锅的姜葱刨到锅边上，把鲫鱼轻轻地摊在锅里，火不能太大，中火就行8. 中途不要勤去翻动，直到一面煎到呈金黄色后翻面，煎到两面都呈金黄色9. 把火开大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6颗拍碎的胡椒10. 盖上锅盖让它翻滚5分钟左右，把火关小，盖上锅盖继续煮10分钟左右11. 用锅铲把已经煮熟的鲫鱼铲碎，放几滴白醋，微火炖30分钟左右（可略去）12. 用细滤勺把鲫鱼渣滤掉（可略去）13. 把清洗好的羊杂放入炖锅（砂锅），把滤出的鲫鱼汤倒入锅里，微火煲一小时左右14. 蘸料:羊杂的蘸料可以随自己的口味，我个人比较喜欢白腐乳汁加豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的还可以加一点剁椒或剁的野山椒
三、羊杂汤的做法
食材:羊头适量、羊肺1个|羊肚1个。
辅料:八角2个，花椒粒30粒，三寸桂皮，生姜10克，干辣椒2个，盐5克，花椒3克。
香葱适量
羊杂汤的做法
1.清洗羊头和羊肚。
3.将羊头和羊肚放入锅中，加入没过食材的水，并加入煮肉的食材。
4.当火沸腾时，把它关小。
5.小火慢炖40分钟，煮熟备用。
6.羊肺熟了
7.切片后清洗肺部数次。
8.将炖好的汤倒入锅中，加入盐和胡椒粉。
9.羊头切片，羊肚切丝，和熟羊肺一起准备。
10.把羊杂切好放在汤里
11.煮2分钟即可关火。
12.锅中加入少许辣椒油，放入碗中时加入少许葱花。
营养价值
秋冬喝一碗酸辣羊杂汤，很温暖。它具有养血、暖身、养颜、强身的功效，最适合四肢冰凉和贫血的人食用。
羊肚:羊肚味甘，性温，入脾胃经。具有健脾补虚、益气健胃、固表止汗的功效，用于虚劳、食欲不振、消渴。
羊肉（肥瘦相间）:羊肉性温。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量和抵御寒冷，还可以增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、虚寒诸症大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温补的作用，适合男性经常食用。
羊心:羊心含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养物质，可养心补血，可治疗心悸、失眠、气短、乏力、膈痛等症。
第四，羊杂汤的配方
羊杂汤
材料
适量姜片
大葱适量
料酒适量
适量的盐
少量胡椒
羊杂适量
香菜适量
羊杂汤的做法
处理好的羊杂洗净，放入冷水中焯水，捞出。
在炒锅中用葱花、姜片和胡椒粉，然后将羊爆炒，最后加入适量的料酒翻炒以去除腥味。
倒入热水或温水并煮沸。转小火煮约半小时，直到汤变白。关火（煮15分钟时加盐调味）。
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就把它煮成这么香的白汤。
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吃香菜（可以根据个人口味放点白胡椒或者不放）
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可以配个烧饼吃，哈哈
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技巧
1.不要加酱油、蚝油等调味料，这样会破坏羊杂的原汁原味。2。一定要把汤煮到变白变浓。3。羊杂是最好的。
练习2:
羊杂汤的做法
准备好所有材料~
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羊杂洗净装盘备用（超市买的熟羊杂）~
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洋葱切段，生姜切片~
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切点葱花和香菜末备用~
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锅中倒入适量的水，放入羊杂、葱段和姜片，然后倒入适量的料酒~
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大火烧开，撇去浮粉~
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盖上盖子炖至少30分钟（汤已经炖至乳白色）~【/br/】
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在汤碗中加入香菜和葱花，撒上适量的盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒油（咸淡根据自己的口味来定）~【/br/】【/br/】也可以在最后一步（7）中直接将盐、鸡精和白胡椒粉加入锅中（汤碗中根据自己的口味加入辣椒油）~
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将汤汁放入汤碗中拌匀~
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喝吧，张开嘴 # 128512；~
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