1.什么是碱性蔬菜和水果？

碱性蔬菜包括卷心菜、胡萝卜、土豆、菠菜、竹笋、芋头、卷心菜、海带、黄瓜等。碱性水果有无花果、葡萄和草莓。柑橘和西瓜。

普通蔬菜和碳水化合物属于碱性食物。碱性食物有益于人们的健康。长期食用一些碱性食物对人体新陈代谢有好处。

根据食物在人体内的最终代谢产物，代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，属于碱性食物。相反，硫和磷大多是酸性食物，而醋和苹果是酸性但碱性的食物。

碱度分类标准:

对于酸性和碱性食物的区分，每个人都可能有一个错误的想法，即通过舌头品尝可以根据味道判断是酸还是涩；或取石蕊试纸，根据理化特性，看其颜色变化，蓝色变碱性，红色变酸性；或者根据日常饮食的经验，我们认为柠檬、橘子、苹果等食物是酸的，所以属于酸性食物。总之，见仁见智。

食物基本上含有五种元素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。每个人都知道蛋白质和维生素非常重要。虽然矿物质只是微量元素，但它们也是维持健康不可或缺的元素。在人体必需的矿物质中，与食物酸碱性密切相关的有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯和硫。前五种元素溶于水形成碱性溶液。大多数蔬菜、水果、海带、豆类和乳制品含有较多的钙、钾、钠和镁等元素。

从营养学的角度来看，食物摄入人体后，会经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成成千上万种产物。这些产品有酸性和碱性，其中许多是中性的。人体体液的酸碱度（主要是血液的酸碱度）是上述代谢产物综合平衡的结果，而不仅仅是由食物中的几种矿物质决定的。如果你想确定一种食物是酸性还是碱性，你必须经过科学测试。

第二，碱性最强的水果和蔬菜

3.碱性蔬菜和水果有哪些？

碱性蔬菜水果很多，要适量，不要一下子吃太多。吃多了可能会增加胃肠道的负担。1.碱性蔬菜:通常包括西葫芦、香椿、韭菜、生姜、番茄、油菜、苋菜、芹菜、雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜等。其中营养成分丰富，包括钙、钠和金属元素，可以补充身体所需的营养，体内被氧化的物质呈碱性。2.碱性水果一般有猕猴桃、无花果、桑葚、香蕉、甘蔗、梨、橙子、山楂、青梅、荔枝、柠檬、橙子、芒果等。适量进食可以补充身体所需的营养，但不要一下子吃太多，否则可能会增加胃肠道负担，导致腹部不适，如腹胀、腹痛、腹痛等。日常生活中要营养均衡全面，不要过分挑食、偏食，否则可能导致营养摄入不足，营养不良。平时要多做运动，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收，缓解消化不良症状。但是你要劳逸结合，短时间内不要做剧烈运动。

第四，