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地沟油是一种非常不健康的食物，但却经常被用在各种美味的食物中。那么如何鉴别地沟油呢？可以从以下几个方面入手。

鉴别地沟油最直观的方法就是看外观。真正的食用油通常是金黄色或淡黄色，而地沟油则是暗淡的深色。地沟油也会显得浑浊，没有真正的食用油清澈透明。

地沟油的味道通常比真正的食用油更刺鼻，更难闻。如果你发现你用的油不仅味道很浓，而且还有一股难以忍受的味道，那很可能就是地沟油。

废弃食用油通常更便宜，因为它可以回收利用。如果你发现某一种油在超市或者其他商店的价格特别便宜，就要提高警惕了，因为这很可能是地沟油。

我们大概都知道一些知名的食用油品牌，它们的质量通常是有保障的。但是地沟油的生产厂家往往会抄袭这些品牌的包装，所以要仔细鉴别包装是否真的来自知名品牌。

要避免买到地沟油，比较好的办法是选择正规的商场或超市。如果选择从路边摊或其他非正规渠道购买油，要注意避免上当受骗。

鉴别地沟油非常重要，因为地沟油的使用可能会严重危害我们的健康。通过以上几个方面的鉴定，希望少吃甚至不吃地沟油，保护身体健康。