一、什么是大料？

安妮塔通常指的是八角。

八角又叫茴香、茴芹、茴芹、茴香。八角是八角科八角属的一种植物，其同名干果是中餐和东南亚烹饪的调料之一。它闻起来又香又甜，可以整个使用，也可以磨碎使用。

八角的特征

八角的角瓣为半椭圆形，有一定厚度，背面为斜弧形，有中央蒂。正面每个角瓣中间裂开，可以看到里面的种子。裂口大时种子脱落，右中间为圆蒂脐带。每个喇叭瓣的顶端是钝的而不是尖的，有一个小的弯曲的尖角。

八角具有香料特有的天然辣味，闻起来清香宜人，沁人心脾。拿一片八角花瓣，咬一口，尝一尝。一开始给人一种刺痛感，类似于酸酸的感觉，回味有淡淡的甜味。

二、大料是什么调料？

三、大料到底是什么意思？

大料指的是八角，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。大料是植物茴香的果实，而且多有八个角，有浓郁的自然香气，味道甘甜。平时大量这种调味料，最适合用来制作炖菜或者焖菜，平时它也可以与花椒与小茴香等香料一起加工成五香粉供人们食用。八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。药炖汤头制作炸羊肉块、香酥肥鸭、炸麻辣牛肉、炸软酥牛肉、杏仁萝卜、猪肺汤、家制脆皮鸭、脆皮鸭子、京烧羊肉、清炖汤头制作。果实含茴香油约5%、脂肪油约22%以及蛋白质、树脂等。茴香油的主要成分为茴香醚，含量为80%～90%。尚有少量胡椒酚、茴香醛、茴香酸、茴香酮、蒎烯、水芹烯、柠檬烯、1,8-桉叶素、黄樟醚等。因为八角和甘草的甜味接近，可以用来在食物中替代甘草。所含的莽草酸是制造抗病毒药物奥司他韦的合成原料之一。该药物特别用于流感的防治。但未经提炼的八角本身并无类似作用。八角属于八角系木兰科，八角属，是我国南亚热带地区的珍贵经济树种，适生于南亚热带海拔300—1000米，冬暖夏凉的山区气候，最适合在PH值4.5—6，土层深厚、排水良好、腐殖质丰富、疏松的酸性沙质土壤地区生长，其果实是聚合果，呈八角形，故俗称为八角茴香，也称大料等。

4.茴香是什么意思？

八角指八角，八角的果实，因其果实有八个角而得名。

事实上，八角是八角的另一个名字。它是植物茴香的果实，有八个角，有丰富的自然香气和甜味。通常大量的这种调料最适合做炖菜或者炖肉。平时也可以用花椒、茴香等香料加工成五香粉，供人食用。

八角也叫八角，含有大量茴香油，茴香油是一种天然香味和刺激性物质，对人体肠胃有明显的刺激作用，能加速消化液的分泌，还能促进人体胃肠蠕动。平时食用后，能有效改善人体肠胃的消化功能，还能缓解肠胃炎和胃肠痉挛，有一定的镇痛作用。

安妮塔也是一种特殊的食物，具有抗菌消炎的作用。直接用水煎服后，能明显抑制和消除人体内的多种致病菌。平时适量服用，可预防肠炎、痢疾、伤寒。此外，八角还能增加体内白细胞的数量，对提高人体自身的抗病能力也大有裨益。

扩展数据:

识别方法—

人们发现芒草在市场上被用作大料。野草含有野草毒素，容易导致中毒。它的症状在进食后30分钟出现，从恶心呕吐到易怒、瞳孔放大、口吐白沫，最后血压下降、呼吸停止、死亡。

八角(八角)花瓣角规则，一般为8°，花瓣厚，尖角直，蒂向上弯曲。它尝起来很甜，有一种强烈而特殊的香味。八角不一定有八个角，也有四五个角，甚至两个角，这要看八角的品种。有的树角少，果实薄，有的长得大，大小不影响香味。

另一方面，山竹(假八角)的花瓣角度不规则，多为8瓣以上。花瓣细长，尖角如鹰嘴，外观极度皱缩，花梗扁平微苦，没有八角特有的香味。最好取少许粗粉加4倍水，煮沸30分钟，过滤后加热浓缩，八角溶液呈棕色；野草的溶液是淡黄色的。