1.蒸螃蟹需要多长时间？

螃蟹以清蒸的最为合理，能最大限度的保留蟹黄，并且蟹肉也比较干，吃起来比较香嫩，但是这螃蟹清蒸是门技术活，除了调料外，清蒸的时间的把控也尤为重要，下面看看清蒸螃蟹需要多长时间？ 1蒸螃蟹需要多长时间清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。冷水蒸螃蟹冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。

开水蒸螃蟹开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。

2螃蟹没蒸够会怎么样螃蟹蒸的时间若是不够，蟹肉成熟了，但蟹黄蟹膏稀而不聚，口感上会差很多，并且对寄生虫的杀灭效果也没有做到最好，有一定的感染风险。

3螃蟹蒸太久会怎么样螃蟹蒸太久，蟹肉蒸老了，吃着给人木屑的口感，蟹膏和蟹黄也蒸太熟，水分流失太多，和鸡蛋黄一样，容易成粉末，食用口感也会下降很多。

4清蒸螃蟹需要把螃蟹弄死吗清蒸螃蟹不需要把螃蟹弄死。螃蟹属于河鲜、海鲜类之一，这类食物都需要生鲜加工，因此，越是活蹦乱跳越好，最好是活蟹临时用绳子捆好，然后立马放进蒸锅中蒸熟，味道更加鲜美，肉质更加细腻。

5死蟹还能清蒸吗螃蟹属于半食腐杂食动物，其生活环境本来就不是很干净卫生，因此，大多数的螃蟹都含有病毒、寄生虫等，一旦螃蟹死掉，这些体内的不利因素就会在短时间内进行扩散侵蚀，常温下只要十几分钟就能使螃蟹变质，不适合食用，所有死螃蟹不宜食用。

二、螃蟹需要蒸多久？

将蟹煮熟，蒸10分钟。

材料:螃蟹4只，姜5片。

辅料:酱油1汤匙、米醋2汤匙、洋葱3根、大蒜2瓣、料酒1汤匙。

步骤:

1.准备好所有的材料。

2.切洋葱、姜和蒜。

3.把螃蟹洗干净。

4.加入姜、蒜和洋葱。

5.加酒。

6.放入锅中煮10分钟。

7.将1汤匙酱油和2汤匙米醋混合。

8.蒸熟后取出。

9.摆桌子。

3.蒸螃蟹一般需要多长时间？

螃蟹的烹饪时间一般在20-30分钟左右。

以红蟹壳为清蒸标准，我在烹饪螃蟹时有以下几点建议:

1.蒸之前把蟹腿扎好，不然容易脱落；

2.烹饪螃蟹时，还可以加入葱花香菜、料酒、蒜等调料；

3.烹饪时不宜开盖，应一次性蒸透，否则会影响蟹的口感。

4.在蒸的过程中，姜可以切碎切块放入醋中。蒸熟后，可以蘸醋食用。

4.蒸螃蟹一般需要多长时间？

以十五到二十分钟为最好。如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害。时间太长又会使得口感变差、肉质变老。蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。