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1、北京豆汁什么味道？2、老北京豆汁什么味道北京豆汁什么味道？

老北京豆汁是用绿豆经过一系列工艺发酵而成的，所以吃起来酸酸的，微苦。在北京，绿豆主要用来做淀粉。将绿豆磨成最稀的淀粉。薄层发酵成豆汁，中间厚层是芝麻豆腐。因为发酵过程，豆浆会有很浓的酸味。对于喜欢喝的人来说，味道是酸的，对于不喜欢喝的人来说，感觉就是泔水。就像西方人吃有臭味的“奶酪”(即发臭的奶酪)，不喜欢的人难以下咽，甚至恶心。豆汁的正确吃法老北京豆汁有两种喝法，一种是直接喝生豆汁。一般这种喝法都是在夏天。你最好买来生豆汁。天气非常冷。西红柿土豆配生豆汁还挺大方的。没有它，你就不能吃咸菜另一种喝法是喝煮好的豆汁，要么到卖豆汁的店，要么从推着手推车穿过小巷的小贩那里买回来放在砂锅里煮，要么到豆汁棚或捡豆子喝。

老北京豆汁什么味道

老北京豆汁有很浓的腐臭味，一般人很难适应。

因为老北京豆汁是绿豆发酵而成的，不喜欢的人会觉得又酸又臭，喜欢的人会觉得又酸又香。

相关信息:

老北京豆汁是北京特有的美食。辽宋时期为群众食用，乾隆年间引入皇宫。老北京豆汁存放时间不宜过长，会导致豆汁变质，应尽快食用，以免对身体造成伤害。

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