毛峰和毛尖的区别

毛峰和毛尖都是中国绿茶的经典代表，都产于安徽省黄山市，但两者还是有一定的区别。

外观形态的区别

毛峰茶的外观比较扁平紧凑，叶中心有突起，像一根筋。毛尖茶叶形状细长，叶片弯曲，表面深绿色，有白色的毛露在外面。

采摘时间的区别

毛峰和毛尖的采摘时间也大相径庭。毛峰茶一般在谷雨之前采摘，也就是每年的四月左右。这时候的茶叶比较丰满，适合毛峰。谷雨过后，清明节前后采摘毛尖。此时茶树开始发芽，含有较高的氨基酸和茶多酚，适合做毛尖茶。

*** 工艺的区别

毛峰和毛尖也有一些区别。毛峰茶* * *工艺主要是通过原料摊放、揉捻、发酵、干燥等* * *环节；而毛尖茶则以轻轻揉捻的工艺为主，在* * * *上更有技巧。制成的茶汤橙黄，清香醇厚。

毛峰和毛尖虽然是黄山绿茶的顶级品种，但在外观、采摘时间和* * *工艺上还是有相当大的差异。但是，无论什么样的茶，都是值得品尝和欣赏的。