干竹笋炒腊肉的做法窍门

1.干笋泡发，切条
2.腊肉事先用水焯了两遍，隐游帆肥的腊灶雹肉先煎一下把多余的油分煎出来
3.烧油，放干辣椒跟蒜爆香
4.再下入干笋翻炒
5.因为干笋没有盐，翻炒一下后放少许盐，少许酱油
6.然后下磨运入腊肉翻炒
7.出锅前加入鸡精味精干辣椒粉，准备出锅

腊肉和干笋怎么炒好吃

用料

主料

腊肉250g

笋干120g

调料

食盐

适量

姜

适量

料酒

适拦嫌量

生抽

适量

调和油

适量

蒜苗

适量

剁椒

适量

笋干炒腊肉的做法

1.笋干提前泡发切片

2.腊肉上过隔水蒸一下切片、辣椒切碎、中衫蒜苗切段、生姜切片

3.锅里放少许油放入腊肉爆炒

4.这这放入生卖衡腔姜和辣椒

5.放入笋干加水焖煮一下

6.调入料酒

7.调入生抽、盐巴和蒜苗

8.出锅

笋干炒腊肉

笋干炒腊肉

腊肉、笋干、蒜瓣、小米椒、姜片

1、笋干要提前一天泡发，不然会硬邦邦哒；腊肉开水下锅中煮5分钟左右，去掉咸味和脏东西

2、笋干洗净切段，腊肉煮完后捞起洗净，切成薄片

3、热锅下油，放入切好的腊肉，翻炒出油至微焦，然后把腊肉拨到一边，放入蒜、姜、小米椒爆香，和答宏腊肉翻炒均匀

4、放入笋干，加入1勺生抽、1勺料尘碧酒、半勺老抽、半勺盐，翻炒均匀，加清水没过笋干，大火烧开后小火再焖3-5分钟，最后大火收汁出锅

丝瓜炒蛋

水丝瓜、鸡蛋

1、水丝瓜削皮，滚刀切块；鸡蛋敲入碗中，放适量盐，打派举举散（初生蛋比较小，所以多搞了几个）

2、热油下锅滑入鸡蛋，煎至八成熟捞起备用；不洗锅，热锅下油放入蒜末爆香，加入水丝瓜翻炒至半熟，放盐调味，加少量清水焖煮炒变软

3、丝瓜炒软后，放入鸡蛋翻炒，加一丢丢生抽提鲜，快速翻炒均匀，出锅