以下是一些食品的安全常识：

食品购买方面

• 查看包装标识：购买食品时，要仔细查看食品包装上是否有生产厂家、生产日期、保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识等 ，切勿购买 “三无” 产品。例如，购买一瓶饮料，要确认瓶身有明确的生产日期和保质期。
• 检查感官性状：打开食品包装后，检查食品是否具有它应有的外观、颜色、气味和质地等。若发现食品有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的情况，如蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有哈喇味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等，均不能食用。
• 选择正规购买渠道：尽量在正规的超市、商场或有信誉的农贸市场购买食品，这些地方的食品通常有更可靠的来源和质量把控。避免在无证摊贩处购买盒饭或食物，以减少食物中毒的隐患。

食品挑选方面

• 蔬菜水果：
  • 看颜色：新鲜的蔬果颜色鲜艳，表面光滑。例如，西红柿应是红色的，黄瓜应是翠绿色的。若蔬果颜色暗淡或有斑点，可能意味着已过熟或变质。
  • 摸质地：通过触摸判断蔬果是否新鲜，新鲜的水果应有适当弹性，不过软或过硬。像成熟的桃子有轻微弹性，苹果则比较坚硬。
  • 闻香气：新鲜的蔬果通常会散发自然的香气，而不是霉味或异味。如成熟的香蕉有甜香，草莓有浓郁果香。
  • 查瑕疵：注意观察蔬果表面是否有划痕、黑点或腐烂迹象，有这些问题的尽量避免购买。
  
  
• 肉类：
  • 观颜色：新鲜的肉类应有其正常的色泽，如猪肉应是粉红色，牛肉呈暗红色。若颜色发灰或暗沉，可能不新鲜。
  • 看表面：表面应干燥，无黏液或过多水分。若有大量液体渗出，可能已变质。
  • 闻气味：无异味，若闻到酸臭味或其他刺鼻气味，切勿购买。
  
  
• 乳制品：
  • 牛奶：应呈乳白色或微黄色，无沉淀、结块和异味。若出现酸味、分层或有絮状物，不宜饮用。
  • 酸奶：有其特有的发酵香味，若有异味或表面出现霉点，不能食用。
  
  

食品储存方面

• 温度控制：不同的食品需要不同的储存温度。一般易变质的食物，如肉类、鱼类、奶制品等，应放在冰箱冷藏室，温度保持在 0 - 5℃；冷冻食品则放在冷冻室，温度维持在零下 18℃左右。同时，尽量避免频繁开关冰箱门，防止温度变化造成食物变质。
• 密封保存：使用密封容器储存食物，可防止异味传播和食物的交叉污染。对于容易混淆的食品，如调料包、坚果等，使用透明盒子或保鲜袋储存，方便辨认并防止交叉污染。
• 分类储存：将食物按照类别分开储存，如肉类、鱼类、蔬菜、水果等，避免交叉感染和污染。另外，可将大包装的食物分成小包装，使用一部分后立即重新封好，以减少食物暴露在空气中的时间。
• 标记日期：对食物进行标记，标明名称、日期和储存方式，遵循 “先进先出” 的原则，优先食用先购买的食物。同时，定期清理冰箱内部，清除污垢和食物残渣，检查食物的保质期和新鲜度，及时清理掉过期食品。

食品加工与烹饪方面

• 保持清洁：在处理食品前，确保双手和器具的清洁，以避免交叉污染。处理生熟食品时，应使用不同的刀具和砧板。
• 彻底加热：烹饪食物时，要确保食物彻底煮熟，尤其是肉类、禽类、蛋类和海鲜等，以杀死可能存在的有害微生物和寄生虫。
• 避免交叉污染：生熟食物要分开存放和加工，防止生食物上的细菌污染熟食物。例如，切生肉的案板和刀具，未经清洗消毒，不能直接用于切熟食。

饮食卫生方面

• 注意个人卫生：饭前便后要洗手，保持餐具清洁并定期消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
• 适量购买与食用：根据家庭实际用量购买食品，避免因存放时间过长导致变质。同时，不吃过期、变质以及来源不明的食品 。