以下是一些夏季饮食安全小常识：

食品采购与选择

• 选择正规渠道：购买食品时，要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产、经营单位，如超市、正规农贸市场等，并保留相关票据。
• 查看食品信息：购买生鲜肉类，注意查看经销者提供的有效检验检疫合格证明；购买包装食品时，查明生产许可证号、生产日期、保质期和厂名厂址，拒食腐败、有异味、长期存放的肉品。
• 注意食品品质：不购买 “三无” 产品，特别是冷饮、雪糕和瓜果等夏令畅销食品，要选购标识齐全、感观良好的正规厂家的产品 。
• 挑选新鲜食材：优先选择新鲜的蔬菜、水果、肉类和海鲜等。对于蔬菜水果，要挑选表皮完整、颜色鲜艳、质地硬挺的；对于肉类，要选择肉质有弹性、无异味、颜色正常的；对于海鲜，要选鲜活的。

食物处理与烹饪

• 保持清洁卫生：处理食物前先洗手，厨房用具如刀具、案板等要及时清洗消毒，保持厨房环境整洁，及时清理垃圾和杂物。
• 生熟分开：生熟食品在存放和加工过程中要严格分开，避免交叉污染。例如，使用不同的刀具、案板切生熟食物，冰箱内存放食物时也不要生熟混放。
• 彻底煮熟煮透：夏季细菌容易滋生，食物一定要充分煮熟煮透，尤其是肉类、海鲜、豆类（如四季豆、扁豆）等，以杀灭其中的有害微生物和寄生虫。
• 控制食量与食材搭配：夏季饮食宜清淡、易消化，避免食用过多油腻、辛辣、刺激性食物。同时，要注意食物的搭配，保证营养均衡。

食物储存与保鲜

• 合理使用冰箱：冰箱是夏季保存食物的重要工具，但要注意生熟分开存放，避免交叉污染。定期清理冰箱，去除过期或变质的食物。
• 注意储存温度和时间：不同的食物有不同的适宜储存温度和时间。例如，绿叶蔬菜一般可包好保鲜膜放入冰箱冷藏，储存最好不超过 3 天；水果中，大部分可放冰箱冷藏室，热带水果如香蕉、芒果等不用放冰箱；鱼和肉类可冷冻保存，但不宜反复冻融，最好事先分包成一次能吃完的量。
• 尽快食用易变质食物：夏季气温高，食物易变质，剩饭剩菜要及时放入冰箱冷藏，且再次食用前要彻底加热。凉拌菜、卤制品等易变质的食物，尽量一次吃完，不要存放太久。

饮食方式与习惯

• 避免食用过多生冷食物：冷饮、冰镇饮料等食用过多会刺激肠胃，引起胃肠不适，甚至导致腹痛、腹泻等症状。从冰箱中取出的食物，如西瓜，应在室温中放置一段时间后再食用。
• 不喝生水：生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫等，饮用后容易引发疾病，要喝经过煮沸或消毒处理的水。
• 注意饮食节制：夏季不要暴饮暴食，尤其晚餐不宜过饱，以免加重肠胃负担。按时进餐，避免打乱脾胃功能正常活动。