以下是一些关于食品安全的常识：
食品购买常识
- 查看包装标识：购买食物时，要注意食品包装有无生产厂家、生产日期、保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无食品生产许可标识（SC 标识）等，不能购买 “三无” 产品 。
- 检查感官性状：打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，如蛋白质类食品发粘，油脂类食品有哈喇味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
- 选择正规渠道：尽量到正规的商场、超市、农贸市场等购买食品，不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
食品储存常识
- 合适的温度：食物应在安全的温度下保存，一般来说，熟食在室温下不得存放 2 个小时以上，所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏，最好是在 5℃以下；冷冻食物不要在室温下化冻，且生肉类不要反复冻融。
- 分类储存：生熟食物要分开存放，避免交叉污染；同时，要定期清理冰箱，防止食物过期变质。
食品加工常识
- 保持清洁：在处理食品前要先洗手，烹饪用具、刀叉餐具等都要用干净的布抹干擦净，厨房环境也要保持清洁，防止致病微生物污染。
- 生熟分开：生的肉、禽和海产品要与其他食物分开处理，生的食物要有专用的设备以及用具，如刀具和切肉板。
- 彻底煮熟：食物必须彻底煮熟后才能食用，特别是家禽、肉类、蛋类、豆类和牛奶等。例如，肉类和禽类的汁水要变清而不能是淡红色，再次食用的熟食也要彻底加热。
饮食卫生常识
- 注意个人卫生：饭前便后要洗手，自己的餐具要洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
- 饮用安全的水：饮用水应符合卫生标准，不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。
- 避免食用危险食物：不随便吃野菜、野果，避免误食中毒；少吃油炸、油煎、烧烤、腌制等食品，这些食品可能含有较多的有害物质，如致癌物质、亚硝酸盐等。
