以下是一些日常生活中的食品安全常识：

食品购买环节

• 查看包装标识：购买食品时，仔细查看包装上有无生产厂家、生产日期、保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识等 ，切勿购买 “三无” 产品。
• 检查感官性状：打开食品包装后，检查食品是否具有其应有性状，如颜色、气味、质地等是否正常。避免食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，像蛋白质类食品发粘、渍脂类食品有异味、碳水化合物有发酵气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
• 选择正规购买渠道：尽量到正规的商场、超市、农贸市场等购买食品，不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

食品处理与烹饪环节

• 保持清洁：
  • 勤洗手：加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手，且要用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
  • 餐具和厨具要清洁：清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
  • 厨房环境要清洁：保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
  
  
• 生熟分开：
  • 食物放置分开：生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层，避免交叉污染。
  • 厨具容器分开：加工食物的厨具、容器要生熟分开，处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
  
  
• 食物要彻底煮熟烧透：
  • 正确烹调：采用正确的烹调方法和适当的温度，以杀死几乎所有的有害微生物，如烹调食物的温度达到 70℃有助于保证食用安全。加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。
  • 二次加热要彻底：熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透，且重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
  
  

食品储存环节

• 注意储存温度：
  • 避免室温长时间放置：在 5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长，而室温下，熟食存放的时间不得超过 2 小时，所以熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在 60℃以上。
  • 食物冷却后再放冰箱：温热的食物直接放入冰箱冷藏室，会导致冰箱超负荷运转，食物中心温度无法快速下降，致病菌可能会趁机大量繁殖，因此，要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。
  • 避免生肉类反复冻融：畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前最好先分割成小块，分别包装，每次加工前取用小包食物，防止反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失。
  
  
• 定期清理冰箱：“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久，时间一长或包装破损易造成交叉污染，或食物腐败变质，失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过 1 个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过 3 个月，先买的先吃，时间过长的食品最好不要食用。

其他方面

• 注意个人卫生：除了饭前便后洗手外，自己的餐具要洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不随意乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
• 少吃特定食品：油炸、油煎食品，腌制类食品、加工类肉食品等通常含有较多的有害物质或添加剂，应尽量少吃 。
• 谨慎食用野菜野果：野菜、野果的种类繁多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，为避免中毒，不要随便吃野菜、野果。
• 确保饮用水安全：食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具，以及洗手，不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。