以下是一些日常生活中的化学常识：

饮食方面

• 食物保鲜与变质：食物腐败变质是因为微生物的生长繁殖以及食物中的化学反应。例如，氧气会使食物中的油脂氧化酸败，使水果变色，所以很多食品采用真空包装或充入氮气等惰性气体来隔绝氧气，延长保质期 ，像薯片等零食包装。水果在成熟过程中会释放乙烯气体，它能加速水果的成熟和衰老，而将苹果和香蕉放在一起，苹果释放的乙烯会使香蕉更快成熟。
• 烹饪中的化学：炒菜时，油在高温下会发生一系列复杂的化学反应，产生独特的风味物质。同时，食物中的蛋白质在加热时会变性，比如鸡蛋由液态变为固态，这使它更易于消化吸收；淀粉在加热过程中会糊化，使食物变得软糯，如米饭在煮熟后变得松软可口。此外，加醋能去腥解腻，是因为醋中的醋酸能与产生腥味的胺类物质发生反应，将其转化为无腥味的盐类。
• 营养与化学：人体需要各种营养物质来维持正常生理功能。例如，钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，缺乏钙会导致佝偻病、骨质疏松等问题，牛奶、豆制品等是富含钙的食物；铁是合成血红蛋白的必需元素，缺铁会引起贫血，可通过食用肉类、豆类、绿叶蔬菜等补充铁元素。

清洁用品方面

• 洗涤剂的原理：洗涤剂中一般含有表面活性剂，其分子结构一端是亲水的，另一端是亲油的。在清洗时，亲油端会吸附在油污等污渍上，亲水端则与水结合，通过搓揉等机械作用，使油污被分散在水中，从而达到清洁的目的，如洗洁精能去除碗碟上的油污。
• 洁厕灵与 84 消毒液不能混用：洁厕灵的主要成分是盐酸，84 消毒液的主要成分是次氯酸钠，两者混合后会发生化学反应，生成氯气。氯气是一种有毒气体，会对人体的呼吸道、眼睛等造成严重伤害。

日常用品方面

• 金属制品的锈蚀与防护：铁在潮湿的空气中容易生锈，是因为铁与空气中的氧气和水发生了化学反应，生成铁锈（主要成分是氧化铁）。为了防止铁制品生锈，可以采用涂油、涂漆、镀锌等方法，如自行车的车架常采用喷漆的方式防锈。
• 塑料和橡胶：塑料是以合成树脂为主要成分的高分子材料，具有质轻、耐腐蚀、绝缘性好等特点，常见的有聚乙烯、聚氯乙烯等；橡胶则具有高弹性、耐磨性等特性，如汽车轮胎就是用橡胶制成的。但塑料和橡胶在长期使用或受到光照、高温等条件影响时，会发生老化现象，性能下降。

医疗保健方面

• 药物的作用原理：药物进入人体后，通过化学反应与体内的靶点结合，从而发挥治疗作用。例如，抗生素能抑制或杀灭细菌，是因为它们能干扰细菌的代谢过程；退烧药能降低体温，是通过调节人体的体温调节中枢，使散热增加、产热减少。
• 消毒杀菌：酒精能杀菌消毒，是因为它能使细菌的蛋白质变性凝固，从而杀死细菌。医用消毒酒精的浓度一般为 75%，这个浓度的酒精杀菌效果最好。此外，碘酒中的碘能与细菌的蛋白质结合，使其变性，也具有杀菌消毒作用。

环境方面

• 酸雨的形成：酸雨主要是由燃烧含硫燃料（如煤）释放出的二氧化硫，以及汽车尾气中的氮氧化物等造成的。这些气体在大气中与水、氧气等发生化学反应，生成硫酸、硝酸等酸性物质，随着降雨落到地面，形成酸雨，酸雨会对土壤、水体、建筑物等造成严重危害。
• 温室效应：大气中的二氧化碳等温室气体浓度增加，会导致地球表面温度升高，引发温室效应。这主要是由于人类活动，如大量燃烧化石燃料、砍伐森林等，使二氧化碳的排放量增加，而植物的光合作用对二氧化碳的吸收减少。