“出花园”是广东潮汕地区特有的一种成人礼俗，年满15岁的孩子要举行“出花园”仪式，寓意孩子已长大成人，要告别童年，迈向成人行列。以下是关于潮汕出花园风俗的详细介绍：

一、仪式前的准备

1. 求神赐福
   • 需提前求神赐福，告知家中孩子已达“出花园”年纪，呈生辰八字，卜得农历七月吉日良时可办仪式。
2. 购买新衣
   • 要买新衣于神前祈福驱邪。

二、仪式当天的流程

1. 沐浴更衣礼
   • 孩子要在芙蓉花、石榴花等12种具有吉祥意义的鲜花水中沐浴，站在竹箶里穿上红肚兜，脚踩祥云椅，穿上外婆家送来的红木屐和新衣服，寓意“出花园”后会有新面貌，出人头地。
2. 感恩敬茶礼
   • 意味着孩子已经长大，要懂得感恩、敬孝。在这一天为父母敬上香茶，感谢父母养育之恩，父母也为孩子送上祝福，祝福孩子前程似锦。
3. 跳花园墙礼（跳“胶掠”）
   • 用一个竹编大葫，里面放着剪刀、尺子、彩线、毛笔、纸簿、算盘、糖果、花生仁等。孩子跳过“胶掠”寓意着跳出花园墙，女孩心灵手巧，男孩腹有诗书，从此开创美好新天地。
4. 喜咬凤头礼（咬鸡头）
   • 托金凤，咬凤头，代表着孩子独占鳌头、出人头地，这是父母对孩子成年的美好期许。

三、仪式当天的其他习俗

1. 饮食习俗
   • 吃公鸡头：出花园的孩子要吃公鸡头，并且是饭桌上最先吃的那个，寓意独占鳌头。
   • 特殊菜品：中午时，孩子要坐席，席上有带有鸡（独占鳌头）、葱（聪明）、芹菜（勤快）、豆腐（方正清白）、粉丝（长寿）、蛋（萌发成长）等十余样带美好寓意的菜。由长辈一边念“四句”（四字一句的吉祥语），一边逐一夹给孩子吃。
2. 不再祭拜“公婆母”
   • 潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着。出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七将不再祭拜“公婆母”。

四、仪式后的活动

1. 拜神
   • 入夜，先祭拜天地父母、四方诸神及家神。再到镇中陇尾王爷、村神拜祭，呈供品纸镔。拜神时需以“圣杯”卜孩子前途心愿之事，还需在陇尾王爷处求签，卜问一生福分命水及祈愿之事等。
2. 分赠亲友
   • 次日起，要分赠亲友以粿、糕等礼品，告知家中小女已成人。回礼多为鸡蛋等，寓意“成长萌发”（乡俗称蛋为“春”，即意万物萌发）。