以下是一些常见的食品安全卫生常识：

食品选购

• 查看食品标签：购买食品时，要仔细查看食品包装上是否标明生产厂家、生产日期、保质期、食品原料、营养成分等信息，不购买 “三无” 食品.
• 选择正规渠道：尽量选择正规的商场、超市购买食品，这些地方的食品通常有更严格的质量把控和进货渠道管理，可降低购买到假冒伪劣或过期食品的风险.
• 注意食品外观和性状：购买食品时要注意查看食品的外观、颜色、质地等是否正常，有无变质、发霉、异味等情况，如发现食品有异常，不要购买.

食品储存

• 保持适宜温度：食物应在安全的温度下储存，大多数微生物在 5℃以下或 60℃以上生长繁殖速度减缓或停止，因此冷藏食品应保持在 5℃以下，热食应保持在 60℃以上，室温下熟食存放时间不得超过 2 小时.
• 生熟分开：生熟食物要分开存放，避免交叉污染，如将生的肉、禽、蛋、海产品等放在冰箱冷藏室或冷冻室底层，将可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等放在上层.
• 避免食物长时间存放：冰箱不是保险箱，食物在冰箱中存放时间过长也可能变质，家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过 1 个月；预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过 3 个月.

食品加工与烹饪

• 保持清洁：加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手，洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手.
• 生熟分开加工：处理生食物和熟食物的厨具、容器要分开使用，如案板、刀具等，用后要分别清洗干净.
• 彻底煮熟煮透：烹调食物时要确保煮熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类、海产品等易受污染的食品，温度达到 70℃以上有助于保证食用安全，可杀死几乎所有的有害微生物.

饮食习惯

• 不吃变质食物：食物腐烂变质后会滋生大量细菌和毒素，食用后会引起食物中毒，如发现食物有异味、变色、发霉等变质迹象，应坚决丢弃.
• 避免生食或半生食：尽量少吃或不吃生的或未彻底煮熟的食物，如生鱼片、生蚝、沙拉、凉拌菜等，这些食物可能携带细菌、病毒、寄生虫等病原体，容易引发食源性疾病.
• 适量饮食：暴饮暴食会增加胃肠道负担，影响消化功能，导致消化不良、腹痛、腹泻等问题，应保持规律的饮食习惯，适量进食.

其他注意事项

• 注意饮用水安全：不喝生水，要饮用经过煮沸或其他有效消毒处理的水，以防止水中的细菌、病毒等病原体引起疾病.
• 防止食品污染：避免食品受到化学物质、农药、重金属等有害物质的污染，如不使用报纸、彩色塑料袋等包装食品，蔬菜水果要充分清洗以去除农药残留.
• 谨慎食用高风险食品：如野生蘑菇、野菜、河豚鱼等，这些食物可能含有毒素，误食后可能会引起严重的中毒反应，甚至危及生命.