以下是一些接待餐桌礼仪常识：

座次安排

• 中餐：总的原则是 “尚左尊东”“面朝大门为尊”。若是圆桌，正对大门的为主客，主客左右手边的位置，以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客；不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果是大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次为 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐.
• 西餐：一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方。在非正式场合，也可根据主人的安排就座，但要注意与他人交流的便利性 。

点菜技巧

• 了解客人喜好：提前了解客人的口味偏好、饮食禁忌等，如是否有宗教信仰限制、是否对某些食物过敏等，以便更有针对性地选择菜品.
• 考虑菜品搭配：注意荤素搭配、冷热搭配，一般来说，一桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果男士较多，可适当增加荤食；如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜.
• 遵循预算原则：根据宴请的规格和预算来选择菜品，既不能过于寒酸，也不要超出预算。如果担心预算问题，可选择合适档次的请客地点，并在点菜时注意控制价格.
• 选择特色菜肴：优先考虑有中餐特色、本地特色或本餐馆特色的菜肴，这些菜肴既能体现主人的用心，又能让客人品尝到独特的风味，给客人留下深刻印象.

餐具使用

• 中餐：使用筷子时，应注意不要用筷子指人、不要把筷子插在饭上、不要用筷子敲击餐具等。如果餐桌上有公筷，为客人夹菜时一定要使用公筷，以表示卫生和礼貌.
• 西餐：右手持刀，左手持叉，切割食物时，应将食物固定住，用刀切成小块，然后用叉送入口中。使用刀叉时，不要发出过大的声音，也不要将刀叉随意挥舞。中途放下刀叉时，应将刀叉呈 “八” 字形分别放在盘子上；如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕.

进餐规范

• 等待主人示意：客人应等待主人举杯示意开始后，再开始用餐，不要抢在主人前面动手取食.
• 注意用餐动作：吃饭喝汤时声音要小，不要吧唧嘴，不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，也不要急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。夹菜时要文明，应等菜肴转到自己面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻.
• 避免不良行为：不要在餐桌上擤鼻涕、打嗝、剔牙等，如果需要打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道对不起，并尽量转过头去。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出.
• 注意食物处理：嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子或手取出来放在碟子里。吃带骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也可以用手把骨头放到自己的碟子里.

交流互动

• 选择合适话题：避免讨论政治、宗教、隐私等敏感话题，以免引起不必要的尴尬或冲突。可以选择一些轻松愉快的话题，如天气、新闻、兴趣爱好、旅游经历等，以增进彼此之间的了解和交流.
• 注意说话方式：说话时要注意语气和措辞，不要使用粗俗或冒犯性的语言。同时，要尊重他人的意见和观点，不要打断他人的发言，认真倾听他人说话，并给予适当的回应和反馈.
• 保持适当音量：在餐桌上交谈时，要注意控制音量，不要过于大声喧哗，以免影响其他客人用餐。