以下是中餐礼仪常识大全：

座次礼仪

• 总体原则：座次 “尚左尊东”“面朝大门为尊”.
• 圆桌：正对大门的为主客，左手边依次为 2、4、6…… 右手边依次为 3、5、7…… 直至汇合.
• 八仙桌：如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客；如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为 2、4、6、8，右手边为 3、5、7.
• 多桌宴请：首席居前居中，左边依次 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席。各桌距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低.

点菜礼仪

• 点菜顺序：如果时间允许，应等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。作为主人，要控制预算，提前做好功课，选择合适档次的请客地点.
• 点菜数量：一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果男士较多可适当加量.
• 菜肴组合：一桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量全面。如果男士多，可多点荤食；女士较多，则可多点清淡蔬菜.
• 优先考虑的菜肴：有中餐特色的菜肴，如炸春卷、煮元宵、蒸饺子等；有本地特色的菜肴，如西安的羊肉泡馍、湖南的毛家红烧肉等；本餐馆的特色菜.
• 饮食禁忌：要考虑来宾的饮食禁忌，如宗教禁忌、健康原因禁忌、地区饮食偏好禁忌以及职业特殊禁忌等.

餐具使用礼仪

• 筷子：标准的握筷姿势，过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。使用筷子时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下.
• 汤匙：舀汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度。喝汤不要出声，不要任意搅合热汤和用口吹凉，汤舀起来，不能一次分几口喝，喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上.
• 餐巾：应当铺放在并拢之后的大腿上，而不能把它围在脖子上，或掖在衣领里、腰带上。餐巾可用于轻抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗，餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席.
• 湿毛巾：正式宴会前的湿毛巾是用来擦手的，不能用来擦脸、擦嘴、擦汗。宴会结束时的湿毛巾是用来擦嘴的，不能用来擦脸、擦汗.

进餐礼仪

• 上菜后：不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢，取菜适量，不要把对自己口味的好菜一人包干.
• 吃相：进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块小口地吃。品尝食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。口中有食物，勿张口说话，如别人问话，要等食物咽下后再回话.
• 牙签使用：正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观.