以下是一些古代餐桌礼仪常识：

筵席与座次

• 筵席：古人宴飨形式称作筵席，“筵” 是铺在地上的苇蒲编织物，“席” 则是置在 “筵” 之上、质料更为细密的萑草编织物或皮料。隆重的筵席周长有一丈六尺，且不同身份的人，席的层数不同，如天子之席五重，诸侯之席三重，大夫再重.
• 座次：在堂上的筵席比较正式，座次以南向为尊，主宾座位在北，主人、副宾、主方陪同座位分别在东、南、西，西座为末座；而在室内的宴饮活动，多以东向为尊，主宾在西，主人、副宾、主方陪同分别在北、南、东，东座为末座。秦汉时，人们日常活动席地而坐，坐姿是跽，即双膝着地，脚底朝上，上身挺直.

食前礼

• 摄衽盥漱：摄衽是系好衣带，整好衣襟，衣冠整齐入席；盥漱是洗手漱口。因为古时有手抓食的习惯，所以手宜洁净，这既是卫生要求，也是修养的体现.
• 摆食：官员、贵族食品摆放列鼎而食，如诸侯用九鼎配八簋，卿和上大夫用七鼎配六簋等，还有 “上大夫八豆，下大夫六豆” 等。惯用右手的古人，会将胾、菜、羹、酒、醯、酱等放在右手边，殽、脍、炙、葱、饭等放在左手附近，且食品摆置要方整.

进食礼

• 祭礼：进食前，要先象征性地荐祭先人，称为汜祭、遍祭或周祭.
• 进食次序：先食后饮，先菜后肉，先饭后果品。需等主人示意或动作后，才能开始进食.
• 音乐伴食：天子、诸侯以及贵族的宴席，进食时会演奏音乐，常见的是敲击钟磬，再加上鼎里煮肉供食，呈现出钟鸣鼎食的场景.
• 祝酒致辞：宾主会择吉言祝酒致辞，主人以酒敬客称为 “献”，客以酒还敬主人称为 “酢”，饮而不相酬酢称为 “醮”，以酒相罚称为 “浮”.

餐饮具使用

• 餐具普及：至春秋战国时期，抓食习俗减少，碗、盘、盏、杯、壶以及勺、刀、叉、箸等餐具、酒具全面推广.
• 材质差异：普通人家多使用陶制、木制饮食器皿，贵族阶层则用铜、漆、玉、金等制作.

饮食禁忌

• 毋搏饭：不可过量抓取共器中的饭食.
• 毋放饭：不可把饭取出后又放回共器中.
• 毋咤食：进食不可吧唧嘴，发出难听声响.
• 毋反鱼肉：不可把吃进嘴的鱼、肉再吐出来.
• 毋扬饭：不可扬饭使其变凉.
• 饭黍毋以箸：饭黍应抓食，不用筷子去挟.
• 毋嚃羹：喝汤时不可发出吸溜之声.
• 毋刺齿：不可当众剔牙.