以下是一些中国餐桌礼仪的基本常识：

座次安排

• 总体原则：遵循 “尚左尊东”、“面朝大门为尊” 的原则.
• 圆桌座次：正对大门的为主客，主客左右手边的位置，以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧.
• 八仙桌座次：如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席.
• 多桌宴会座次：首席居前居中，左边依次为 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐.

点菜技巧

• 点菜顺序：如果时间允许，应等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。作为主人，要控制预算，提前做好功课，选择合适档次的请客地点.
• 点菜规则：一看人员组成，人均一菜是比较通用的规则，男士较多的餐会可适当加量；二看菜肴组合，最好有荤有素，有冷有热，尽量全面，根据桌上男女比例调整荤素菜数量；三看宴请的重要程度，普通商务宴请和宴请关键人物的菜品选择应有区别.
• 菜肴选择：优先考虑有中餐特色的菜肴、有本地特色的菜肴以及本餐馆的特色菜。点菜时不应问服务员菜肴的价格，或是讨价还价.

餐具使用

• 筷子：必须成双使用，不能舔筷子，与人交谈时要暂时放下筷子，不要把筷子竖插放在食物上面，严格筷子的职能，不能用来剔牙、挠痒或夹取食物之外的东西.
• 勺子：主要作用是舀取菜肴、食物，用筷子取食时可辅助使用。取食物时不要过满，暂时不用时放在自己的碟子上，取用的食物太烫时，不可用勺子舀来舀去或用嘴对着吹，不要把勺子塞到嘴里或反复吮吸、舔食.
• 盘子：稍小点的盘子即碟子，主要用来盛放食物。食碟用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴，一次不要取放过多，不吃的残渣、骨、刺应轻轻取放在食碟前端，食碟放满了可让服务员换.
• 水杯：主要用来盛放软饮料，不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯.
• 湿毛巾：用餐前的湿毛巾只能用来擦手，擦手后放回盘子由服务员拿走。正式宴会结束前的湿毛巾只能用来擦嘴，不能擦脸、抹汗.
• 牙签：尽量不要当众剔牙，非剔不可时，用另一只手掩住口部，剔出来的东西不要当众观赏或再次入口，也不要随手乱弹、随口乱吐，剔牙后不要长时间叼着牙签，更不要用来扎取食物.

进餐礼仪

• 动筷顺序：先请客人、长辈动筷.
• 进食声音：吃饭喝汤时声音要小，不要吧唧嘴，不要发出打嗝或是其他不文雅的声音.
• 夹菜方式：为客人夹菜要用公筷，夹菜时每次少一些，离自己远的菜少吃一些，不要越过别人的筷子去夹菜，不要用筷子在碗里扒拉找自己喜欢的菜.
• 骨头处理：进食有骨头的菜肴时，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，应用手把骨头放到自己的碟子里.
• 倒茶倒酒：倒茶要浅，倒酒要满.
• 敬酒规则：主人敬主宾，陪客敬主宾，主宾回敬，陪客互敬。敬酒时要双手捧杯，站起来面对对方，以示礼貌，多人可敬一人，但一人一般不可敬多人，除非是领导，且应按照顺时针顺序敬酒.

其他细节

• 穿着得体：根据用餐的场合和性质，选择合适的服装，保持整洁干净。避免穿着过于随意或过于邋遢的衣服出席正式的宴会。
• 准时到达：如果是被邀请参加宴会，应尽量准时到达，以表示对主人的尊重。如果因特殊情况可能会迟到，应提前通知主人.
• 使用餐巾：餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。必须等大家坐定后，才可使用餐巾，餐巾摊开后放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带或挂在西装领口，切忌用餐巾擦拭餐具，餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席.
• 离席礼仪：如果宴席尚未结束，但自己已经用好餐，不要随意离席，等主人或主宾离席再走。最后离席时，必须要向主人表示感谢.