以下是一些基本的餐桌礼仪常识：

座次安排

• 中餐：总的来讲，座次是 “尚左尊东”“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客；如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果是大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次为 2、4、6 席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐.
• 西餐：西餐多使用长桌，一般女主人会坐在长桌的一端，男主人则坐在另一端。主宾通常坐在女主人的右侧，而主宾的配偶则坐在男主人的右侧。其他宾客则按照身份和地位依次就座.

餐具使用

• 筷子：筷子是中餐最主要的餐具，使用时需成双，不能舔筷子，与人交谈时要暂时放下，不能竖插在食物上，其职能仅限于夹取食物，不可用于剔牙、挠痒等.
• 勺子：主要用于舀取菜肴、食物，也可辅助筷子取食，但尽量不单用勺子取菜。取食时不要过满，防止溢出，暂时不用应放在碟子上，不可放在餐桌上或让其在食物中 “立正”。取用太烫的食物时，不可用勺子舀来舀去或用嘴吹，可先放碗里等凉了再吃，也不要把勺子塞嘴里或反复吮吸、舔食.
• 刀叉：西餐中，右手用刀，左手用叉，只用叉时可用右手拿。切肉时避免刀刃向外，更不可用刀送食物入口，切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。中途放下刀叉，应呈 “八” 字形分别放在盘子上，若将刀叉放在一起，表示用餐完毕.
• 餐巾：中餐中，餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，需等大家坐定后，才可使用餐巾，餐巾摊开后放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带或挂在西装领口，餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。西餐餐巾应铺在膝上，较大的可双叠放在腿上，较小的可全部打开，可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具.

进餐礼仪

• 动筷顺序：中餐进餐时，先请客人中长者动筷子；西餐则应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐.
• 夹菜方式：夹菜时每次少一些，离自己远的菜少吃一些，不要在菜盘里翻来翻去，也不要把筷子伸到别人面前夹菜。如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷.
• 进食方式：吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声，应用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。咀嚼食物时应闭嘴，避免发出声音，口中有食物时，应避免说话.
• 食物处理：吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.
• 剔牙注意：最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

其他礼仪

• 话题选择：进餐时应适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，但不要谈论悲戚之事，也不要在咀嚼食物时说话，谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中摇晃.
• 酒水礼仪：倒茶要浅，倒酒要满；敬酒时以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝.
• 意外处理：如餐具坠地，可请侍者拾起；遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情.