以下是一些常见的茶水接待礼仪常识：

前期准备

• 茶具清洁：在客人到来之前，务必确保茶具干净整洁、无异味、无污渍。即使茶具之前已经清洗过，在泡茶前最好也要当着客人的面，用开水烫一遍茶壶、茶杯，这样既卫生又能让客人感受到你的诚意.
• 茶叶选择：可提前了解客人的饮茶习惯，准备多种茶叶供客人选择，如绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等。如果不确定客人的喜好，准备一些常见的、受欢迎的茶叶品种是比较稳妥的选择.
• 个人卫生：负责泡茶和端茶的人员要保持手部清洁，指甲修剪整齐，避免指甲过长或有污垢，影响茶具和茶水的卫生.

泡茶过程

• 适量投茶：根据茶具大小和客人的口味偏好，合理控制茶叶用量。一般来说，茶叶过多会使茶味过浓，茶叶太少则茶味淡薄.
• 注意水温：不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡，如绿茶一般用 80℃左右的水，红茶、乌龙茶则可用 90℃以上的水。水温过高或过低都会影响茶叶的口感和品质.
• 洗茶：对于一些需要洗茶的茶叶，如乌龙茶、普洱茶等，要将第一泡茶水倒掉，这不仅可以洗去茶叶表面的杂质，还能使茶叶更好地舒展，释放出香气和滋味.

端茶礼仪

• 双手奉茶：在中国传统礼仪中，只要两手健全，都应该用双手给客人端茶，以表示对客人的尊重。如果茶杯有杯耳，一般用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人；如果是无杯耳的茶杯，则需双手捧上.
• 避免触碰杯沿：端茶时，手指不要接触杯沿，更不要将手指浸入茶水中，以免污染茶水.
• 使用托盘：如果条件允许，最好使用托盘来端茶，这样既显得更加正式和礼貌，又能防止茶水洒出.

倒茶礼仪

• 倒茶顺序：遵循 “先客后主、先尊后卑、先老后小” 的原则。一般用右手拿公道杯，为客人分倒茶汤时，应自左到右顺时针倒茶；若习惯左手持壶，则可逆时针倒茶。如果客人较多，可按照由近而远、顺时针依次上茶的顺序；若来宾彼此差别不大，也可采取先来后到，由饮用者自己取用的方式.
• 茶倒七分满：倒茶时不能倒满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人，避免因茶水过满而烫伤客人，也体现了 “七分茶三分情” 的礼法.

品茶礼仪

• 叩手礼：当主人或他人为自己倒茶时，作为客人需用食指和中指在桌子上，品茗杯前轻敲两下，以表示对主人的谢意。如果是长辈或领导倒茶，要五指并拢，向手心弯曲，在茶杯旁轻敲 3 下；若是晚辈倒茶，用食指指尖轻敲一下桌面即可.
• 品茗姿势：品茶时拿品茗杯的手势也有一定讲究，一般使用大拇指与食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶，不要一口干，应至少分三口喝完，以体现对茶的品味和尊重.
• 闻香礼仪：主人洗茶后给客人公道杯闻香时，客人需双手接过公道杯，闻香后做出简单的点评表示尊重，但注意不要把公道杯拿在嘴边边闻边说话，应将公道杯传递给下一个人或者归还主人后再说话.

续茶礼仪

• 及时续茶：要时刻关注客人的杯子，当客人的茶水喝到一半或见底时，要义不容辞地及时去添茶，且必须先给客人添茶，最后再给自己添。如果主人长时间冲泡却不换茶，可能会有下逐客令的意思.
• 换茶询问：如果一波茶水已经冲泡多次，茶味变淡，想换另外的茶叶品种，要先询问客人是否愿意.