中餐礼仪基本常识包括座次礼仪、餐具使用、点菜礼仪、吃菜礼仪等方面，具体如下：
- 座次礼仪：
- 总体原则：以主人的位置为中心，遵循 “尚左尊东”“面朝大门为尊”。如果是家宴，首席为辈分最高的长者，末席为辈分最低者；家庭宴请时，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。
- 圆桌：正对大门的为主客，主客左右手边的位置，以离主客的距离远近而定，越靠近主客位置越尊，可按顺时针或逆时针方向依次排列。
- 八仙桌：如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客；如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后按照首席左手边为 2、4、6 等，右手边为 3、5、7 等的顺序排列（对面位置的数字对称）。
- 多桌宴会：除了遵循上述原则外，还要兼顾各桌距离主桌的远近。通常距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远，桌次越低。
- 餐具使用：
- 筷子：
- 握筷姿势要规范，避免过高或过低握筷、变换指法握筷等不规范动作。
- 不能用筷子在菜肴上乱挥动、穿刺菜肴、含在口中、让菜汤滴下、去搅菜、当牙签或指点别人。
- 有事暂时离席，要把筷子轻放在筷子架上，不可插在饭碗里。
- 勺子：
- 用勺子取食物时不要盛得过满。
- 暂时不需要使用勺子时，应将它倒放在自己的碗中或盘子中，不要直接放在餐桌上。
- 取用食物太烫时，不要用勺子舀来舀去或用嘴吹，可先放到自己的碗里等凉了再食用，也不要把勺子全部塞到嘴里反复舔。
- 碗、盘：碗主要用来盛饭、汤等，盘子用来装菜。用餐时要注意不要将食物残渣弄到桌上或地上，保持桌面和地面的整洁。
- 水杯、酒杯：在正式的宴会上，水杯通常放在菜盘上方，酒杯放在右上方。
- 筷子：
- 点菜礼仪：
- 了解客人喜好：如果是宴请客人，要提前了解客人的口味、饮食禁忌等，避免点到客人不喜欢或不能吃的菜。
- 搭配合理：菜品的搭配要兼顾荤素、冷热、甜咸、干稀等，一般来说，先点凉菜，再点热菜，最后点主食和甜品。
- 数量适宜：根据就餐人数点菜，一般来说，点菜的数量可以比就餐人数多 1-2 个菜，但也不要点得过多，避免浪费。
- 吃菜礼仪：
- 吃相文雅：进餐时要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不宜过大，应小口地吃。在品尝食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。
- 喝汤注意：喝汤时不要使劲地嘬，如果汤太热，可稍候或用汤勺搅拌降温，切勿用嘴去吹。
- 使用公筷公匙：当一道菜上桌后，如果需要分享，应使用公筷公匙夹取食物，避免用自己的筷子直接夹菜，这样既卫生又礼貌。
- 尊重他人：在餐桌上，不要只关注自己喜欢的菜，要照顾到同桌其他人的感受，避免频繁夹取同一道菜，或者将自己不喜欢的食物随意夹给别人。
