以下是一些食品安全知识小常识：
- 选购食品方面：
- 查看包装：购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期、保质期等信息，食品原料、营养成分是否标明，有无相关质量认证标识（如 QS 标识或 SC 标识），不能购买 “三无” 产品。
- 检查感官性状：打开食品包装后，检查食品是否具有其应有的颜色、气味、质地等感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。
- 食品储存方面：
- 温度控制：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融。冷藏时注意生熟分开，避免交叉污染。定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。
- 特殊食品储存：对于一些易受潮、易变质的食品，如坚果、饼干等，要注意密封保存；对于需要冷藏或冷冻的食品，要按照食品包装上的储存要求进行存放。
- 食品加工方面：
- 保持清洁：加工食物前要洗手，餐具、厨具、厨房环境要保持清洁。
- 生熟分开：生熟食物要分开处理，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，防止交叉污染。例如，切生肉的刀和案板不能直接用于切熟食或水果。
- 彻底煮熟烧透：肉、禽、蛋、水产品等食物，要合理加工、煮熟烧透后食用，确保食品安全。尤其是对于一些冷冻食品，在烹饪前要彻底解冻，并确保加热到足够的温度。
- 清洗果蔬方面：
- 水洗浸泡法：先用水冲洗掉果蔬表面污物，然后用清水浸泡 10 分钟左右，可使部分农药溶出，浸泡后再用流水冲洗 2-3 遍。
- 碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，可先将果蔬表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般 500ml 水中加入碱面 5g-10g）5-15 分钟，然后用清水冲洗 3-5 遍。
- 去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的较好方法。
- 储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，对于易于保存的瓜果蔬菜，可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。
- 加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。可先用清水将果蔬表面污染物洗净，放入沸水中 2-5 分钟捞出，然后用清水冲洗 1-2 遍。
- 阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
- 饮食习惯方面：
- 清淡饮食：建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物，减少对身体的负担。
- 多吃蔬果：蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。
- 控制生冷食物摄入：老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，避免引起肠胃不适。
- 适度饮食：做到不暴饮暴食，合理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。
- 外出就餐方面：
- 选择正规餐厅：外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。
- 注意食物状态：就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。
- 保留证据：消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，以便后续维权。
