以下是一种常见的炖猪蹄的做法：

• 准备材料：猪蹄 2 只、花生 200 克、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、老抽 2 汤匙、葱姜适量、蒜瓣 6 瓣、冰糖 6 粒、盐适量。
• 制作步骤：
  1. 花生提前用淡盐水浸泡 2 个小时左右。
  2. 猪蹄选前蹄，剁块洗净，冷水下锅焯烫至发白，捞出洗净浮沫。
  3. 准备葱姜蒜。
  4. 炒锅，适量油，爆香一下姜丝，小火，加入冰糖，一点点水，炒出糖色。
  5. 倒入猪蹄，翻炒上色。
  6. 调入生抽，老抽，加葱丝，蒜瓣，花生。
  7. 注入没过食材的热水。大火烧开，改用高压锅，上汽后 12 分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓，调适量盐即可。
  
  

• 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，具有美容养颜的功效。
• 炖猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和个人口感来调整，喜欢吃软烂的可以适当延长炖制时间。
• 可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒、八角等。