烧烤糊了不建议食用。主要有以下几方面原因：
- 产生有害物质：
- 多环芳烃：烧烤过程中，食物中的脂肪、蛋白质等成分在高温下会发生热解反应。当食物烤糊时，这种热解反应会过度进行，产生多环芳烃类物质，如苯并芘等。苯并芘是一种强致癌物质，长期摄入含有苯并芘的食物，会增加患癌症的风险，比如肺癌、胃癌、膀胱癌等。
- 丙烯酰胺：食物中的碳水化合物和蛋白质在高温下也会产生丙烯酰胺。烤糊的食物中丙烯酰胺的含量会更高，这种物质具有潜在的神经毒性和致癌性，可能对人体健康造成危害。
- 影响消化系统：糊了的烧烤食物口感通常较差，可能会有苦味和焦糊味，比较难以咀嚼和下咽。食用后可能会刺激胃肠道黏膜，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统不适症状。长期食用烤糊的食物，还可能对胃肠道造成慢性损伤，影响消化系统的正常功能。
- 营养成分破坏：烧烤糊了会使食物中的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分大量被破坏，降低了食物的营养价值。
不过，如果食物只是轻微烧焦，将烧焦的部分去除后，剩余未烧焦的部分可以食用。但为了健康考虑，在烧烤时应尽量掌握好火候，避免食物烤糊。
