拉条子拌面的菜可以根据个人口味自由搭配，以下是一些常见的配菜组合：
- 西红柿鸡蛋：
- 材料：西红柿、鸡蛋、香菜、味极鲜酱油、番茄酱。
- 做法：鸡蛋打散炒熟盛出；西红柿洗净切块，炒至变软，加入番茄酱、味极鲜酱油和适量水或水淀粉至汤汁浓稠，最后放入炒好的鸡蛋和香菜段即可。酸酸甜甜，汤汁浓郁，拌拉条子非常好吃。
- 过油肉：
- 材料：肥瘦肉、洋葱、青椒、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、盐、油等。
- 做法：肉切丝浆制，洋葱、青椒切丝；炒锅上火加油烧热，浆好的肉丝过油，锅内留油少许下姜、蒜、洋葱煸炒，下调料、肉丝，炒熟出锅。过油肉是新疆拉条子拌面中很经典的配菜，肉嫩菜香，很受欢迎。
- 韭菜炒肉：
- 材料：韭菜、肉、干辣皮子、西红柿、洋葱、胡椒粉、酱油。
- 做法：肉炒熟，放胡椒粉；肉炒干后放洋葱和干辣皮子，炒干点放酱油调色调味；再放入西红柿、辣子炒出汤汁，最后放韭菜，加盐翻炒，韭菜不要炒老。这道菜有韭菜的香味和肉的鲜味，搭配拉条子口感丰富。
- 酸辣土豆丝：
- 材料：土豆、辣椒、蒜、醋、盐、油。
- 做法：土豆切丝泡水去除淀粉；辣椒、蒜切末；锅中倒油，放入蒜末、辣椒炒香，加入土豆丝翻炒，炒熟后加盐、醋调味。土豆丝爽脆可口，酸辣的味道很开胃，适合喜欢吃酸辣口味的人。
- 茄子拌面：
- 材料：茄子、辣椒、西红柿。
- 做法：茄子切片稍微炒一炒，放入青椒、西红柿，加调料（盐、鸡精、一点点生抽）翻炒即可。茄子软烂，青椒和西红柿增加了口感和味道的层次。
- 牛肉芹菜蒜薹洋葱西红柿：
- 材料：牛肉、芹菜、蒜薹、洋葱、西红柿、葱姜蒜、酱油、蚝油、五香粉、盐。
- 做法：牛肉切片，芹菜、蒜薹切段，洋葱、西红柿切块；先放油，放葱姜蒜爆锅，炒出香味放牛肉，再加入其他蔬菜和调料一起翻炒。多种蔬菜的搭配使口感更丰富，营养也更均衡。
