武昌鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种常见的武昌鱼做法：

• 清蒸武昌鱼：
  • 所需材料：武昌鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、食用油。
  • 步骤：
    1. 将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。
    2. 在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制 10 分钟左右。
    3. 将姜切成丝，葱切成段，铺在蒸鱼盘上，再将腌制好的武昌鱼放在上面。
    4. 在鱼身上再撒上一些姜丝和葱段，然后将蒸鱼盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。
    5. 蒸好后，将鱼取出，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝和葱段。
    6. 在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再撒上一些葱花和姜丝。
    7. 最后，将食用油烧热，淋在鱼身上即可。
    
    
  
  
• 红烧武昌鱼：
  • 所需材料：武昌鱼、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油。
  • 步骤：
    1. 将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。
    2. 在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，腌制 10 分钟左右。
    3. 将姜切成丝，葱切成段，蒜切成末备用。
    4. 热锅凉油，将腌制好的武昌鱼放入锅中，煎至两面金黄。
    5. 加入姜丝、葱段、蒜末炒香，然后加入生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，直到鱼肉熟透入味。
    6. 最后，大火收汁，将汤汁收至浓稠即可。
    
    
  
  
• 干烧武昌鱼：
  • 所需材料：武昌鱼、五花肉、姜、蒜、葱、泡椒、香菇、冬笋、尖椒、胡萝卜、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、醋、白糖、八角、花椒、食用油。
  • 步骤：
    1. 将武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。
    2. 将五花肉切成丁，姜切成丝，蒜切成末，葱切成段，泡椒切成段，香菇、冬笋、尖椒、胡萝卜切成丁备用。
    3. 热锅凉油，将腌制好的武昌鱼放入锅中，煎至两面金黄。
    4. 加入姜丝、蒜末、葱段、泡椒段炒香，然后加入五花肉丁煸炒出油。
    5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入香菇、冬笋、尖椒、胡萝卜丁翻炒均匀。
    6. 加入料酒、生抽、蚝油、醋、白糖、八角、花椒和适量的水，烧开后转小火焖煮 10-15 分钟，直到鱼肉熟透入味。
    7. 最后，大火收汁，将汤汁收至浓稠即可。
    
    
  
  

以上是几种常见的武昌鱼做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择

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