煮熟的木耳第二天是否可以吃，取决于保存方式。
- 妥善保存的情况：
- 如果将煮熟的木耳放在干净、密闭的容器中，然后存放在冰箱内，第二天一般是可以食用的。冰箱的低温环境可以有效减缓食物变质的速度，抑制细菌的生长和繁殖，延长木耳的保质期。
- 保存不当的情况：
- 如果木耳是在常温下放置过夜，尤其是在夏季等气温较高的时候，第二天则不建议食用。因为常温下容易滋生细菌、霉菌等微生物，木耳可能会发生霉变腐烂的现象，并产生黄曲霉毒素、青霉毒素等对人体有害的物质。食用这种变质的木耳，可能会导致腹痛、呕吐、头晕等食物中毒症状。
即使是冰箱冷藏保存的木耳，在第二天食用前也需要检查其颜色、气味和口感，若发现有异常，也不建议食用。并且再次食用时，最好将木耳充分加热，以确保食品安全。
