以下是几种常见的鸡肉做法：

• 红烧鸡块：
  1. 鸡肉切小块，焯水后放入电压力锅炖 40 分钟，炖的时候加入料酒、生姜片和干菜，也可以加入黑木耳、香菇等。
  2. 锅中放少量油，放入鸡块和少量鸡汤，再加入生抽、老抽、白糖、盐，煮一会儿后出锅。
  
  
• 手撕鸡：
  1. 将鸡肉洗净后分成 4 大块，放入电压力锅中，加入料酒、姜片、蒜瓣和半碗冷水，煮 18 分钟。
  2. 煮好后取出鸡肉，用手撕碎，去掉骨头。
  3. 将调料（橄榄油、生抽、盐、葱花、白糖）加热后倒入鸡肉中，再加入香醋拌匀即可。
  
  
• 香煎鸡肉饼：
  1. 将鸡肉剁碎，加入生抽、盐、蚝油、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
  2. 平底锅加热，放入油，将鸡肉饼煎至两面金黄即可。
  
  
• 炖鸡胗鸡心：
  1. 将鸡胗、鸡心洗净后切小块，放入电压力锅，加入盐、料酒、生姜片和半碗清水，煮 40 分钟。
  2. 煮好后取出鸡胗和鸡心，可直接食用，也可加入其他食材一起烹饪。
  
  

除了以上几种做法，鸡肉还可以用来煲汤、烤制、油炸等，不同的做法可以呈现出不同的口感和风味，可以根据个人喜好进行选择

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